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85点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
博多ラーメン しばらく 西新店（福岡県福岡市早良区）Dr.KOTO

「ラーメン」@博多ラーメン しばらく 西新店の写真久々に訪問した暖簾、変わらぬ歓待に胸を撫で下ろす。一瞥したメニュー表は、結構ハードな値上がりが確認出来たが、その分クオリティは守られており、質の良い品物の提供に軸足を置いた経営方針が伺える。正しい姿だ。
豊かに膨らむふくよかな豚の旨味。抜ける香りに若干の野趣を残しながらも、ツンと来るような癖は一切ない。円やかに味覚を包み込み、厚みのあるコクで食べ手の頬を緩ませる。じっくり煮込んだ、博多豚骨の醍醐味は申し分ない。
やや縮れた細麺は、張りと腰のバランスが良く、弾けるように香りが抜けた後、じっくりと甘みが広がって行く。個性的で、古くからのしばらくファンからは賛否が分かれる麺だが、絡むスープとの渾然一体感は特筆に価する。
気になるメニューも登場しており、折を見て食べてみたいなあ。超遠いけど。

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投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー： 27件

コメント

Dr.KOTOさん、おはようございます！

福岡の豚骨を連日満喫されているようですね♪
こちらの「しばらく」さんと、東京の水天宮前にある「しばらく」さんは同系列でしょうか？

つちのこ | 2019年7月19日 09:43

縮れ麺なんですね！祇園店にしか行ったことありませんが、麺を含め結構違いがあるような。

カナキン | 2019年7月20日 10:46

しばらくラーメンは、西新本店から暖簾分けで福岡市内に複数の支店を構え、その際に東京進出を図ったのが日本橋店と聞いています。
しかしながら栄枯衰退は旧加速、本店から大将の姿が消え、バイトがテキトーに作るラーメンが旨いはずもなく、味の陰りと共に本店は閉店、西新から姿を消しました。現在の西新店は本店ではありません。
今、最も栄勢当時の味に近いのは、福重店と聞いています。確かに福重は旨いです。オススメです。
個人的には祗園と平和台はイマイチ好みに合いませんでした。
西新店は、店の目の前に住んでましたので、ラーメン以外のメニューも含め、一番のお気に入りです。

Dr.KOTO | 2019年7月21日 00:39

こんにちは。

福岡市内に何店か支店があるようですね。
こちらは本店ではなくなってしまったようですが福岡再訪できたら立ち寄ってみます。

glucose | 2021年8月15日 21:35

西新が一番好きなんですが、最も人気があるのは福重店です。
でも福重、西鉄バスを熟知していないと、公共交通機関で向かうのにはかなーり苦労するんですよね…。地下鉄で行けて駅近の西新店がオススメっす！

Dr.KOTO | 2021年8月16日 18:43