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7/2（火）17:00開店直後。ぎりぎり1回転目に入れました。オペレーション良く、着席から程なく着丼。選べる葱は、葱サラダと埼玉県産分葱を選択。スープは鴨風味強すぎず癒される味わい。麺は極細麺。日本蕎麦のような色合いです。喉越し良く、すするとスープの風味が広がって良い感じ。トッピングは２種類のネギと鴨のコンフィ２枚、長メンマ１本。追加の煮卵は見た目通り味もしっかり、良い半熟具合でスープとの相性も良かったです。
hokyo
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
NORTH
開店直後。ぎりぎり1回転目に入れました。オペレーション良く、着席から程なく着丼。
選べる葱は、葱サラダと埼玉県産分葱を選択。
スープは鴨風味強すぎず癒される味わい。
麺は極細麺。日本蕎麦のような色合いです。喉越し良く、すするとスープの風味が広がって良い感じ。
トッピングは２種類のネギと鴨のコンフィ２枚、長メンマ１本。
追加の煮卵は見た目通り味もしっかり、良い半熟具合でスープとの相性も良かったです。