１１月２１日
塩ラーメンが食べたい気分で、最近開店したこちらのお店へ行ってみました

１８時過ぎに入店すると、ちょうど一人お客さんが出て行ったところで先客０
後から一人だけ入ってきましたが、この時間は空いているみたいです

「入口」と手書きの張り紙のドアを開けて、入ってすぐのところにある券売機にて
『うしお』（７８０円）と、サイドに『チャーシューのたたき飯』（４５０円）の食券を買い
厨房から出てきた店員さんに手渡すと、カウンターの真ん中の席の椅子を引いて座席指定されました

まだ開店したばかりのきれいな店内には、料理人らしいコスチュームの男性店員さんが３人
高級そうな看板や、高級中華料理店みたいなかっこうをしているのに
「受渡口」などと手書きの張り紙が、自分の座った席の隣にあり、雰囲気を壊していますね
ＢＧＭももう少し落ち着いたものの方が、この店と料理の雰囲気に合っている気がしました

約２分、ラーメンと飯物がほぼ同時提供
黄金色の澄んだ塩ラーメンです

麺は細いほぼストレート。茹で加減は普通
細いのでスープとの絡みが良く、相性は良いと思います
しかし食感自体は弱めでした
スープはきれいな黄金色に、透明なアブラときざみネギが浮いています
香りの主張は少ないながら、しっかりとした旨みとコクがあります
コクがあるので、見た目の割りにあっさりという感じこそありませんが、上品な印象を受けるスープです
ちょっと高い中華料理店で、こういう方向のスープを食べたことがあるかもしれません
塩分濃度も絶妙でして、完飲してしまっても、後味もさわやかな感じでした
チャーシューは薄切り１枚。
丁寧に作られているのでしょう、ハムみたいと言ってしまうと悪いですが
弾力もあって味付けも良いです
ワンタンが２つ。小さく締まった食感のタイプ
カタメな茹で加減で好みの食感ではありませんが
餡がきちんと入っていて悪くないもの
青菜はしゃきしゃきの歯触りがありました
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６５点　チャーシューのたたき飯 　[飯/チャーシュー丼]

ご飯茶碗１杯分に、生ハムタイプのチャーシューと、水菜、白髪ネギが具です
それに和風ドレッシングで味付けされていました
要は生ハムサラダ丼ですね（笑）
酸っぱいのが苦手なので好みではありませんが、肉はやわらかくて美味しいものでした
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こういうスープは大好きなので、とても美味しくいただきました！
当然ラーメンはスープまで完食完飲、それにサイドも完食しましたが、腹は五分目といったところ
上品な店なのでこういうものです
どこか他で腹を満たしてから食べたほうがいいかもしれません
連食向き・・後味が良いので後半向きですね（笑）