11/22 17:50頃入店。先客6人、後客5人。

担々麺系34杯目。
昼食は長春で食べたので今度はお兄さんのお店の磯華へ。
こちらは”スタミナ”のメニューがあり先日食べて採点したお店です。
注文したのは担々麺。

待つこと大体12分後に注文した品が登場。
胡麻油の香りが香ばしいですね。
まずは肉味噌が無いベースのスープをひとすすり…鶏がら醤油の優しい味わいです。
ほんのりと甘味が心地良いスープですね。
次に麺をひとすすり…中くらいのややウェーブが掛かった麺でスタミナを食べた時は多少柔らか目に感じたのですが、この日はしっかりとコシを感じますｗ
ツルンとした食感の麺が肉味噌とスープに絡まりながら、食べていると旨さを感じますね。
肉味噌は豚挽き肉、ピーマン微塵切り、椎茸微塵切り、筍微塵切り…これらを甜麺醤と豆板醤で炒めたものを餡かけ状にしてあります。
具材自体の良さもあり、納得…仕掛けたのですが、ん？これって担々麺？と思うのでした…。
肉味噌とスープが混ざり合うと甘味が強い中で旨味・コクを感じる…う〜ん旨いんだけどなぁ…。
麺・具は美味しいんですが、スープが担々麺らしくないですね。
スープ分類は醤油としても良いんですが、メニュー名に従って担々麺としておきます。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

担々麺らしく感じないのは芝麻醤が全く入っていないからで…こういう担々麺って…らぁ麺や コントの四川味噌ラーメンと同じタイプですｗ
こういうのはたまに食べれれば良いかと(^_^;)