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【スープ】鶏+豚+魚介のトリプルスープがウリの店。一口啜ると、天然素材らしいクリアさながら、かなりしっかりめの旨味が襲ってくる。確かに複層的な旨味で、動物も魚介もしっかり感じる。同時にカエシも結構塩気強めで、うましょっぱいスープ。ただ繰り返しになるがあくまで素材感が良いためにクリアな仕上りとなっており、最後までスイスイいける。とは言え、塩気はやや強すぎる観がある。私の後ろのお客さんが「味薄め」で注文していたが、それもアリかもしれない。【麺】断面の丸い中細麺。やや硬めの茹で上げだが、小麦のもっちり感はあり美味。味強めのスープに対して程よい存在感。【具】チャーシューは薄切り薄味、程よい塩梅。地味だけど良い。味玉は黄身がゼリー状になっている。タレはやはり少し濃いめ。海苔は存在感薄め。メンマは細くて薄味だが歯ごたえしっかり。ネギもそこまで強くはなく彩り。メニューのバリエーションが豊富で、色々試してみたくなるが、南砂はなかなか来ないかあ…
jamira
ラーするガッチャマン(通院中)
おやす
YMK
とは言え、塩気はやや強すぎる観がある。私の後ろのお客さんが「味薄め」で注文していたが、それもアリかもしれない。
【麺】断面の丸い中細麺。やや硬めの茹で上げだが、小麦のもっちり感はあり美味。味強めのスープに対して程よい存在感。
【具】チャーシューは薄切り薄味、程よい塩梅。地味だけど良い。味玉は黄身がゼリー状になっている。タレはやはり少し濃いめ。海苔は存在感薄め。メンマは細くて薄味だが歯ごたえしっかり。ネギもそこまで強くはなく彩り。
メニューのバリエーションが豊富で、色々試してみたくなるが、南砂はなかなか来ないかあ…