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コメント
竃って懐かしいです。昔名古屋に住んでいたとき、栄にできたラーメンストリートに入っていまして。この店のラーメンもなかなか良さそうですね。
カナキン | 2019年7月17日 00:15＞カナキン51さん
名古屋にも竈が出店していたのですか。私はずいぶん前に新宿でいただきました。
濃厚な海老ラーも横で見ていて（笑）美味そうでしたよ。
mona2 | 2019年7月17日 00:20新店レポ乙です。
出身店を私は知らないのですが、
結構力強いスープなんですかね。
おゆ | 2019年7月17日 05:02おはようございます(*^^*)
あのラヲタさんが店出したのかなと(笑)
初レポはイマイチでしたが、どうしてどうしてって
感じですね。
注視しておきます。
としくん | 2019年7月17日 05:59mona2さん，どうもです。
非常に気になってます。
すぐに行きます。
RAMENOID | 2019年7月17日 06:02＞おゆさん
浦和の閃を立ち上げ閉店した後、つじ田と武蔵家本店で修行したのちこちらを立ち上げたようです。Twitterに書かれています。
私の頭が普通の淡麗のつもりでいたのでちょっと驚きました。
＞としくんさん
ファーストレビュの濃厚海老はどうなんでしょうか。隣の方のは美味そうに見えましたけど。
濃厚さは動物系なら海老は淡いのかもしれませんね。
てか、あっさりとか書いてあるけど、どういう基準であっさりなのか（笑）
＞RAMENOIDさん
ラヲタのブログを読むことはしないので、他の方がどう感じているのか全然しりません。
乾物魚介と鶏のバランスが最近ではうまく行っているのでは、と思いました。
mona2 | 2019年7月17日 17:45
「備忘録的メモ」
「竈」にいらしたとのことなので、くん玉も。醤油ラーは「大山とりと牛骨などを使用したあっさり醤油スープ」とのみ紹介されている。
てっきり、あっさり鶏醤油ラーかと思って発券したけど、出てきたドンブリでまず目についたのは麺。
ちょっと太くない？中麺程度なのだけど、勝手にスープ想像していたからそう思った。
意外と鶏が厚めだし、香りからわたしゃ節煮干し感じて啜ったら、やっぱ力ある鶏（と牛なんだろう）に魚介。
鯖節と煮干し？（ほかも乾物類も）とお聞きしたら、そんなには入れていませんとのこと。
最近魚介醤油を食べていなかったから敏感に反応してしまったのかもしれないけど、あーなんか美味いなあと思った。
動物も見かけより強すぎず（といってもあっさりとは言えない）これらのバランスがいいのだろうと思った。
それからくん玉の燻し感は期待ほどなかったけど、燻し香りが少しする。チャーだと思う。
お麩が色違いで二つ。
そして、最初の印象をすぐに覆した麺。このスープに対抗できる麺を選択したのですね。
三河屋製麺の麺箱から。