2019 7土曜 10:55

【田村屋系新店】

佐野の新店。
市内中心に移転なされた田村屋さんの元店舗に
「青竹手打ちラーメン 麺や大山」さんがオープン。
出身は田村屋との事で、親店の移転に伴い、
慣れた修業場所で余り間を開けずにオープン。
両店とも、お客も一挙両得の思いだ。

駐車場は店前と店裏側30m位先に専用駐車場。
開店前5分前に到着しますと、先客待ちは20名位。

定時に開店。
入店しますと先客で満席。店内待ちになる^^;
入ると右手に製麺室。店主が直前まで打っていた。

店に入ると直ぐ目立つのは、兄弟子に当たる押山さん、日向屋さん、おお竹さん、ようすけさんからの胡蝶蘭が飾られている。

メニューは、田村屋さんとほぼ同じ。
定番のらーめん、しおらーめんにチャーシューや味玉、ニンニクのトッピング。
サイドは餃子3個にチャーシュー丼。
税別の価格も同じだ。
どうでもいいが？税別の価格は同じだが、
後で確認すると、何故か？税込の合計が田村屋と1円違う？

店内はカウンター2席、テーブル4卓、小上り2卓。
店構えなどは前と余り変わらない？
ご家族で経営か？お母さん、店主ご夫婦？若い女性2人(子供さん？)の計男女5人で営業です。

店内待ちの間にラーメンと餃子をお願いした。
30分位経ちカウンターに案内されるが、
座るや否や？餃子が到着。

餃子を食べ終えてから暫くしてらーめんの到着です。

スープは、豚、鶏などの動物系に仄かな節系の隠し味。
香味野菜で優しく仕上げ、スッキリした醤油ダレは田村屋系の特徴。
出身店と比較すると？少しサッパリで上品な味わいに感じた。

青竹手打ちの麺は、中のストレート気味の平打ち。
佐野では細目の方か？よく見ると不揃い気味で太い切れ端？も混じっている。
コシがある麺は、ツルシコの滑らかな喉越しで田村屋を継承する美味しい麺だ。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
大振りで食べ応えがある。
脂身が少しだけ煮込みがあまい部分があったが、
総じてトロホロとして柔らかく美味しい。
コリコリのメンマ、ほうれん草、ナルトは良いアクセント。
薬味は添えられた風味が良い長ネギです。

餃子は一人前3個。
厚めの皮に定番のキャベツが多目？
焼き目がカリカリで美味しかった。
らーめんが来る前だったので、ペロリと完食。

らーめんもスープを少し残して完食。
らーめんと餃子。税込計950円也。
田村屋を継承する美味しいらーめんだった。
地元客は勿論、観光客にも人気の行列店になりそうだ。
この度は開店おめでとうございます。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/