この日はデートの為ザギンで待ち合わせ…（笑）
二人仲良く向かったのはコチラ『銀座 八五』さん♪『中華そば 勝本』・『つけそば 神田勝本』に続く三店舗目の出店という事でよろしいのでしょうかね。
開店まで一時間以上もありましたが、既に先客４名様がお待ちのご様子。客席は６席のみとの事で何とか一巡目をゲット。時間が経つに連れ行列がどんどんと伸びて行き、開店数分前には４０名以上に達するという驚異的な人気ぶりですよ。そして定刻よりも若干早めに暖簾が出され、先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『中華そば』・『季節のそば』にご飯物が少々。当然デート中ですので『季節のそば』とかっこつけたいところではございますが（爆）、『中華そば』のボタンと『ビール小瓶』のボタンをプッシュ！

カエシ不使用との事で話題となっておりますが、鴨や名古屋コーチンとされる動物系が非常にふくよかに感じられ、魚介系や昆布・椎茸などの旨味が土台をしっかりと支えており芳醇で繊細な味わい。また金華ハムなどから抽出された塩気は全く不満を感じない塩度で、素材の旨味がきっちりと引き出されており文句なしの美味さ。

麺は浅草開化楼謹製とされる細ストレート麺。非常にしなやかな啜り心地でプツプツとした独特な食感が特徴的。麺量は１２０ｇとの事ですので、腹を満たすには少々物足らない印象でしょうか。

チャーシューは低温調理されたバラのストレートタイプ。そこそこな厚みもあり肉の旨味もきっちりと完備。仕上げにゴリゴリと振っていたのはペッパーキャビアとの事。よう知らんけど…（爆）
その他の具材はメンマに薬味ネギなど。

いや～、非常に美味しかったです！
『中華そば 勝本』・『つけそば 神田勝本』さんとは全く方向性は異なるものの、店主様の素晴らしいセンスには毎回驚かされるばかり。今回コチラをチョイスしていただいた美女には、感謝の言葉しかありませんね。
絶対ひとりじゃ来ないし…（笑）

ご馳走様でした。