Item: 中華そば 銀座 八五
Rating: 90
Author: うっかり新兵衛

90点

店主がコンソメスープをイメージされた鴨ガラと乾物から丁寧に取られたスープは、カエシを使っていないとのこと
複雑な旨味と塩味のバランスが丁度いい極上のスープです
麺はストレートの細麺で少し固めの茹で加減
小麦の香りも強く、啜り心地もいいです
訪問難易度高めですが、また行きたいお店です

2025年9月23日 21:36投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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