2019.7.19
Twitter限定？。このようなラーを福島で食べられるとは、という感謝。
無農薬栽培のパクチーは根付き。仙台の根付きセリ鍋のセリようだし、私はパクチーラーを散々食べて来たけど根付きは初。
まず、しなやかで若いパクチーの臭みがなくサラダでいただく感覚。
スープは煮干し中華の塩だけど、案外パクチー味が沁み込んでいなかった。
塩スープにはタカノツメが仕込まれてヒリ辛く、胡椒も使われている。
これにレモンだとタイラーメンのすっぱ辛さが体現できたことだろうと思う。
すっぱが苦手な私なのでレモン抜きにしたが、実はレモンがあっても美味かったのだろうとあとで思った。
麺はどれが選択されるのか興味あり、デフォは潰し平打ち麺でした。
私はこばやでこの麺が一番好きだ。
チャーは低温調理気味だけど、パクチーを食べていると余熱で変質。それでも全然OK。

スープ味が青っぽくなってくるのはパクチーマシのためだろうし、これの作り手の対処は無理というもの。
蘭州牛肉麺のように牛で個性を形成したのもとは違うので。
とにかく、上質なパクチーがいただけた上にヒリ辛塩スープと七彩系平打ち麺が食べられて満足です。