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「期間限定 豚バラもやしらーめん 味玉トッピング」@山岡家 松本店の写真期間限定の豚バラもやしらーめんをいただく。豚バラ、玉葱の甘辛の具材、紅生姜が良い感じにのる、その下にシャキシャキのもやし、刻みニラ、唐辛子が浮くスープ、JAFの会員で味玉をトッピングする。スープに浮く脂の層が旨そう、スープからいただく。濃厚な醤油の味わい、甘辛であり豚骨感はあまり感じられない。豚バラ、玉葱は甘辛の味わいでこれはライスにも合う味わい、脂身も良く旨い、そこに紅生姜がさっぱりとした味わいをプラスする。唐辛子はあまり辛味を感じない、ピリッとして丁度良い効きだ。刻みニラも良い感じに効いてくる。麺は太麺の平打ち麺で、ツルツルの表面で濃厚なスープが良く合う、シコッとした歯切れも良い感じ、そこにもやしが合わさり、口直しに丁度良い、もやしでさっぱりとなる。味玉も濃厚なスープが良く合う。濃厚な味わいの一杯、美味しくいただきました。

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