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「【限定】冷たい夏ごぼうの…」@中華そば よしかわの写真平日夜の部。割と空いてます。

今回もまたオペレーションが大変そうな限定を狙って来ました。

メニュー名も長い。

『冷たい 夏ごぼうのポタージュ もろこしつけめん 煮干し1%』950円

やはり通常メニューより調理の時間がかかりそう。

程なく派手な一杯の登場です。

上手く柱の影の席に隠れられたので皆さんも同じ盛り付けのが出て来ると思います。

手前のド派手な器から。

具材達の下には冷やされた黄色い麺。太めでコシのあるツルリとした食感の平打ち。

周りに手作り感のあるコーンポタージュのソースがたっぷりかけられています。塩気は抑えめ、タマネギ風味が加わっています。上からかけられてるのがオニオンソースかな?

1番上にフライドオニオンがパラパラと。

その下の豚肩ロースは薄くスライスされていてふんわり柔らかく、甘くて大変美味しい。

縦に薄くスライスされた大根、縦に薄くスライスされたキュウリ。

刻んだ赤キャベツ
ルッコラは彩りで1枚
焦げ目の付いた甘いトウモロコシ
ミニトマト

各々の食材をコーンポタージュのスープに絡めて美味しくいただき…で終わる筈が、どうやらつけ麺の様。

奥の冷たいスープをひと口飲むとゴボウの香りが大爆発。

麺をくぐらすとドロドロと絡みまくり。

ゴボウのすりおろしが基本で、鶏が少し。煮干しは分からなかったですが、1%いるのでしょう。塩気はほどほどで、でんぷん質のモノがサラサラと。

スープの上に乗ってるのなんだったか…ゴボウの揚げたヤツだったか…頭が悪くて忘れてしまいました(T_T)

添えられたガーリックオイルを掛け回すと円やかに。味変まで楽しめます。

最後に店長さんに話を聞くとゴボウをかなりぶっ込んじゃいましたと目をキラキラさせながら言う。

原価もかかってそうだし、手間暇考えたら儲かんないでしょ。

昼15食、夜10食…毎日25食も。

やっぱり店長さんも頭が…いえいえ傑作です。

オススメします。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 96件

コメント

こんにちは。美しすぎるド派手な見た目に心を奪われてしまいそうです(笑)
相変わらず幅広いですね!

魂どん | 2019年7月26日 13:30

こんにちは
この限定気にはなっていましたが
これは手間暇掛かってそうですし
本当に大変な限定ですね!
お客さんを喜ばす為のなんでしょうけど
本当、頭が下がります

キング | 2019年7月26日 14:04

こんにちは!パッっと見 もはや、つけ麺には見えませんね(^^)

みずみず | 2019年7月26日 16:04

週末ですね!お疲れ様です!
つけ汁、胡麻のだと思いました💦💦
本体のつけ麺も説明ないとサラダなんだか全く何もわかりませんね!
でも、創作料理でオリジナリティあって、興味がありますね!

きゆう | 2019年7月26日 17:45

どもです。
よしかわさんは頭にムクムクラーメンの
イメージが湧くのでしょうね(^з^)-☆
全部レシピ残しているのでしょうか(笑)

続いてどうも~

今週のツイート見ていてコレで久しぶりの訪問を果たしたくお思いました!
わが家の奥さん、異常なまでにコーンが好きなので運転して貰って行きたいところなんですが、
今週、自分が土日仕事なんですよね~w

バスの運転手 | 2019年7月26日 18:56

こんばんわ~

コレ、食べてみたいンですよね~。

なんとか狙ってみたいですわ~♪

たく☆ | 2019年7月26日 21:59

あらチャンさん 行けませんでした😭

めんめん | 2019年7月26日 22:23

こんばんは。
仰っていたつけ麺はコレでしたか。
Twitterで何度も拝見してますが、かなり好評でしたね。
このメニュー店長さん1人で考えていたとしたら頭が…、いや天才ですね(*^^*)

塩対応 | 2019年7月26日 23:12

パイナップルかと間違えてしまいました😂
煮干し1%!これはよしかわの逆襲ですかね?
美しすぎるラーメン素晴らしい!

虚無 Becky! | 2019年7月27日 01:59

とうもろこしと牛蒡の組み合せとは独創的ですね。
そしてとても美味しそう。ビジュアルも素晴らしいです。

タンポポがタンボボ...ご指摘有り難うございました。

おゆ | 2019年7月27日 08:37

あらチャンさん,どうもです。
あらゆる素材を生かしますね。
美しい冷やしです。

RAMENOID | 2019年7月27日 10:12

どもです!
体調すぐれないですし、こういう1杯を食べた方がいいんでしょうね…
1%は煮干がいるのですか。それならいるのかな?とか思ってしまいますが
神は細部に宿るといいますし、必要なのでしょうね。

さぴお | 2019年7月27日 10:54

こんばんはぁ~♪
今日は、午後からの活動だったのでこれは無理と諦めて
川越店に行きました。
あちらも美味しかったですよ。
でもこれもタベタヒ。

mocopapa | 2019年7月27日 19:22

おはようございます。
ヘルシーなベジポタな一杯..。
美味しかったですよね〜(´∇`)♪
冷やしベジポタでもイケちゃいそうでした。

よっしーR | 2019年7月29日 08:20