麺魚さんに訪問した際に気になっていたお店に初訪問。麺魚さんのセカンドブランドとのこと。

錦糸町駅から徒歩5分程。
麺魚さんのはす向かいに、お店はあります。(移転前の麺魚さんはここにあったとのこと、確かに鯛が外壁にありました)

券売機で食券を購入し、カウンター席に。2分程で着丼。早っ！神業です。

スープは少しだけ濁りがあり、鴨出汁が濃厚に入っています。「鴨と水だけ」のフレーズから、正直さは頷けますが、もう少し、さっぱりさせたら、さらに最高のスープになるかも。
とことん追求する姿勢が、麺魚さんの営業方針に似てます。

麺は、カネジン食品製とのこと。
加水率中程度のモチモチ感があるストレート中太麺。スープとの相性もまずまず。

チャーシューは特製を注文したため、鴨の炭火焼き×5、低温調理の鴨チャーシュー×5ぐらい入っており、かなりのボリュームです。普通で十分だと思いました。

小松菜・柚子・厚切りネギは、脇を締めています。この切り方の厚切りネギは本当旨いです。

次回は、フォアグラのメニューに挑戦したいかな。ご馳走様でした。