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7/22(月)21:00頃 再訪。外待ちなく中に入ろうとしたら店内待ちが2名居り、暫し外で待機。21:10席が空いたタイミングで入店し券売機にて食券を購入、カウンター席右端へ。後客5名で、淡麗は私の後1名で売り切れになりました…5分ほどで着丼です。先ずはスープを一口…旨〜い^^今日は何時もよりトリュフの香りが初動から強めに感じます…魚介&鶏&乾物系の出汁にアサリスープを掛け合せたというスープは旨味がどっと押し寄せてきます。塩味も角がなく円やかな仕上がりの、無化調淡麗芳醇コク旨スープです。菅野製麺製ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムッチリプツっとした独特の食感で、程好くスープを持ち上げる小麦の風味良い麺です。大判レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、味玉は黄身トロリゼリー状で薄味のものでした。青ネギ&玉葱がスープと良く合い、蓮華が進み美味しく完食・完飲です。今日は店主さんワンオペで忙しそうでした…ごちそうさまでしたぁ〜♪
ぴろリポ
Rasty
ニッキ
さはちーにもも
RAMEN-ACT2
外待ちなく中に入ろうとしたら店内待ちが2名居り、暫し外で待機。
21:10席が空いたタイミングで入店し券売機にて食券を購入、カウンター席右端へ。
後客5名で、淡麗は私の後1名で売り切れになりました…
5分ほどで着丼です。
先ずはスープを一口…旨〜い^^
今日は何時もよりトリュフの香りが初動から強めに感じます…
魚介&鶏&乾物系の出汁にアサリスープを掛け合せたというスープは旨味がどっと押し寄せてきます。
塩味も角がなく円やかな仕上がりの、無化調淡麗芳醇コク旨スープです。
菅野製麺製ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムッチリプツっとした独特の食感で、程好くスープを持ち上げる小麦の風味良い麺です。
大判レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、味玉は黄身トロリゼリー状で薄味のものでした。
青ネギ&玉葱がスープと良く合い、蓮華が進み美味しく完食・完飲です。
今日は店主さんワンオペで忙しそうでした…
ごちそうさまでしたぁ〜♪