本年217杯目。

初訪にて、暑いので「もりそば￥650」ぉ。

創業、四半世紀超え！？
「〇」や「マル」が付くと、大好物の「丸長」系譜かと思い馳せますが…関係なさそうですね。
「丸長系大勝軒」な商品名なので、単純にfanなのかな！？

風格ある麺丼での着丼♪
塩分が高いですね〜、酸味に白胡椒が効いてて…唇にエン味が引っ付く^^;
鶏ベースも弱く、根菜の補強も弱い。
甘味の添加が無いので、薄らなベースがダイレクトに露見しますね。

路メ蕎麦で有名！？な、あの「みまつ@東日本橋」の母体「三松屋製麺」の真っ黄色麺。
デフォで255gと大盤振る舞い♪
鹹水、粉末卵黄、黄色？号が効いてる様な中太麺。
短い切り出しの札幌系な配合で、好きな麺です。
スープ絡み…イマイチです^^;

柔らかロースの短冊チャーシュー、多めの分量ですが、スープの底上げにゎ足りない旨味。
細めのメンマ、葱、小間海苔。

やはり、特長的なエン味が刺してくるので、早々に味変。
酢×、フライドガーリック×、自家製辣油×、白胡椒×…何足しても中和に至りません^^;

年々、原価コントロールで劣化しているみたい？ですが、四半世紀も営業継続されている事こそ、店の真価ですね。
楽しく営業されているのが好感、まだまだ人気店でした☆彡