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HASH-ROYAL
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コメント
どもです。
名古屋コーチンに青森シャモロックとは
贅沢な１杯ですね😍
カエシの酸味、どんな感じなのか興味津々❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年7月31日 07:51こんにちは
ブランド鶏の共演ですね
贅沢な組わせ羨ましいです！
素晴らしすぎる第三段！
キング | 2019年7月31日 08:55名古屋コーチンと青森シャモロックの丸鶏使いは贅沢ですね🤤
酸味のある醤油が苦手だけに、ちょっと気になります😅
NORTH | 2019年7月31日 10:53こんにちは(*^^*)
これって関西5レポ目ですよね。
結構滞在されたんですか？
それともかため食い？
最近大阪に疎くなってるので、
行きたくなりますよ。
としくん | 2019年7月31日 11:18こんにちは。
良い遠征になりましたね～。
酸味が気にならないほど鶏の旨味も相当なんでしょうね。
最近この手の一杯全く食べてないことに気づきましたw
塩対応 | 2019年7月31日 12:06大阪、結構攻めましたね。
モコさんに引き続いての好評。
楽しめて良かったですね。
おゆ | 2019年7月31日 17:14精力的に動いておいでですね。
もう夏休みですか？
暑いですからご自愛くださいね。
えーと。
麺処 空山 行って来ましたよん♪
しょっぺー～
日本橋～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年7月31日 17:45こんにちは～
第3弾があったのですね、ますます羨ましい...
こちらも中々良さそうですね、大判のチャーシューが良いですね(^^)
がく(休養中) | 2019年7月31日 19:09こんばんは。
麺助、麺類の次はこちらでしたか！恥ずかしながらこちらは完全にノーマークでした！大阪はたまに行くことになるので覚えておきますね＾＾
poti | 2019年7月31日 19:21こんばんは～
ミシュランの審査員は鶏醤油が好きなようですね。
精力的な関西遠征で裏山ですー！
銀あんどプー | 2019年7月31日 20:00RDBを始める前の大阪在住時代によく行きました。遠征お疲れ様です！
カナキン | 2019年7月31日 21:14こんばんはぁ～♪
大阪攻めますね！ 本当に出張ですか(笑)
地味なお店ですが美味しいですよね。
mocopapa | 2019年7月31日 21:44こんにちは。
今度は大阪ですね。
大判のお肉が堪りませんね。
このお店の直近のレビューは高評価が多いですね。
ももも | 2019年7月31日 22:04kamepi-さん，どうもです。
大阪，羨ましいです。
また行きたいなあ。
RAMENOID | 2019年7月31日 22:11
大阪遠征第3弾で此方を訪問。店は幹線道路に面した一軒家。店の前には、名古屋コーチンと青森シャモロックを使用した幻の中華そば、1日100杯限定など書かれた赤い大きな薀蓄が掲げられている。
平日11:30の入店。食券を購入し中待ち3名に接続。梅雨が明けてメチャ暑だったので中で待てるのは有難い。
店内は出べそ型のカウンター8席。厨房の様子は見えない。壁には今年ミシュランガイドに掲載されたとの貼り紙。「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019」のビブグルマン店だそうだ。
入店から15分ほどして丼が登場。
スープは名古屋コーチンと青森シャモロックの丸鶏を使った清湯醤油。カエシに少し酸味があり個性的でキリリと強め。鶏の旨味も張り合うかのようにしっかり主張。5mmほどの厚めの鶏油も浮き旨さを加える。少しショッパめだが強いカエシに負けない鶏の円やかな旨味が印象的なスープだ。
麺は自家製の中細麺。プリプリとしてスープにも合い旨い。
具はチャーシュー、味玉1/2、穂先メンマ、ネギ。チャーシューは大判1枚。低温調理タイプで肉の旨味が確りとして旨い。味玉は味薄く大阪で良く見かけるタイプ。ネギがシャキシャキで妙に旨い。
サクッと完食。スープも完飲。ご馳走様でした。
少し酸味がある個性的なカエシと円やかで確りとした鶏の旨味が印象的な一杯だった。