食堂、麺業、製麺、麺絆、雷、ROZEOはそれぞれ数回ずつは行ったが、肝心の本店は未経験
電話予約もひとつの方法であろうが、おそらく午後の遅い時間になってしまうだろうから、8:00からの整理券配布方式に参加してみた

ということで自宅を6:50出発、適当なコイパを見つけ店に到着は7:20
既に8名が店脇に並んでいる
ベンチらしきものが店脇にありそこに座って待つことになるのだが、直射日光直撃で暑いの何の・・・
08:00に店員から案内があり食券購入となった
その時点で後続に15人程度並んでいた
券売機で表題購入
店員に渡し集合時間「11：15」を告げられ一時撤収

集合までの3時間は何もすることが無い
この時間だとまだアトレもオープンしていない
駅のベックスでコーヒー1杯でひたすら読書して過ごす
11:00頃に店に向かい11:15店員の点呼
そこから8分後に店内に案内される

店内では店主と店員2名が挨拶で出迎えしてくれた
高級鮨屋のごとき佇まいのある店内にライトなBGMが流れその中で、富田店主が一つ一つ丁寧に盛り付けをしており、少しばかり店内に緊張した空気が流れる
そこから15分後着丼
まさに渾身の一杯との表現がふさわしい
極太麺はツルっとみずみずしく、つけ汁はこってり濃厚ど真ん中だ
また、トッピング類はすべてが洗練されており金額に見合うだけの価値はある

しかしこれ以上にこの店が支持されている大きな理由はやはりお客第一の姿勢、ホスピタリティにこだわり居心地の良さを提供してくれることではないだろうか
ハードルは高いが必ずリピートしたい店であることは間違いない