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「貝出汁そば 塩  780円」@麺屋くまがいの写真実に半年ぶりのくまがい詣で。
これだけご無沙汰したのは初めてだ。
鶏系のラーメンを欲していたのだが、
原価率No.1とのツイートを思い出してこれにした。
醤油と塩から選択することができる。

わずかに濁った貝出汁スープは、
貝の旨味が深く伸びやかに広がっていく。
油には鶏を使っているということだが、
いわゆる鶏油とは違い、貝の旨味を仕込んでいるのか。
丼の端の方をレンゲで掬うと、金属的な貝の味がする。
パツパツのストレート中細麺、久しぶりだが旨い。
薄いローストポークのようなチャーシューも良い。
これは新しいアイテムだな。

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