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コメント
こんにちは！
カエシとオイルで食わせるタイプでしたか、この手はやっぱり出汁を味わいたいですかねー。
お目当ては無念でしたorz
snsやってないお店は出たとこ勝負なのが辛いところ…。
塩対応 | 2019年7月31日 12:14こんにちは
クローズ大好きなんですが
屋号が関連してないのが残念です
でも、オリジナル性は高そうですね！
自分はクローズでいうと。。。ヒロミかな？🤭
キング | 2019年7月31日 12:48こんにちは。
かみ山さんは残念でしたね(>_<)地味に経堂からかみ山まで歩いて、そこからこちらまで戻ると距離もあるので汗だくになりそうですね。今日の昼は私もラーメン屋行くために歩きましたが、途中で帰りたくなりましたよ（笑）
poti | 2019年7月31日 18:26どもです。
行かなくてはと思ってましたが、はやし田系列と
聞いたらテンションが下がってしまい未訪問^^;
はやし田の初期は嵌まりましたが(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年7月31日 18:38こんにちは～
つかみの部分がちくしょ～!!っぽくなってますよ(笑)
はやし田系列っていまだに未訪なんですよね、行ってみなくちゃですね。
がく(休養中) | 2019年7月31日 19:14こんばんは(*^^*)
膝がアザだらけでしょう(笑)
カエシとオイルで食わせるタイプは苦手なんですが、
そんな風に感じなかったんですけどね。
まあ、私アホ舌なんで😅
としくん | 2019年7月31日 19:35御目当て臨休、生憎でした。
SNS不参加店の泣き所ですね。
私には昭和歌謡ショーが該当します。
標題。この塩梅なら、
鶏油まぜそば仕様がイケるのかも。
おゆ | 2019年7月31日 20:09さぴおさん、
汁そばで正解です。つけ麺はボヤっとした感じでした。
まなけん | 2019年7月31日 21:38こんばんはぁ~♪
かみ山臨休チーンですよね。私もやられました。
私は北口の英で焼きタンメンに餃子とビールでリカバリーしました。
経堂は他にもいい店ありますよ。
mocopapa(S852) | 2019年7月31日 22:04さぴおさん，どうもです。
かみ山さん，ツイッターで月の休みを表示してませんでしたっけ。
ここは，はやし田さんのデチューンのような予感がしてスルーしてしまいました。
鈴蘭さん系，ソツなく美味しいとは思うんですけどね。
RAMENOID | 2019年7月31日 23:30おはようございます☆
ナイスリカバーとまではいかなかったようですね。
臨休はやはりキツいですよ…。
「クローズ」映画で観ましたけど面白かったですよー。
ノブ（卒業） | 2019年8月1日 08:04おはようございます
靴下王子でしたか。
臨休はマジかよですよね。
程良いリカバリーだったみたいで^ ^
いやらしく金の字を入れたくなります。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年8月1日 11:04こんばんは！
それはそれはスッパなハンカチ😵の様で😁
クローズ読んだ方が良いですよ☝️ もしくは湘南爆走族かろくでなしブルースを😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年8月1日 20:46
どうも、さぴおです。
この日はノイドさんのレポに触発されて
『YOKHAMA中華そばかみ山』さんへ。
初めて経堂という駅で下車して、ルンルン気分で店へ到着。
無情の臨休。膝から崩れ落ちます。
店の前にあるPOPでしか休業情報を仕入れられないのが辛いところです。
ノイドさんと同じく高円寺の煮干ラーメン『銀星』出身のお店に行くか、どうしようか悩んだ結果、はやし田系列のこちらへ。
『時は麺なり』なんだか関西のラーメン屋のような屋号ですね。『鈴蘭』『鳳仙花』のような、いつものクローズに関連するような屋号じゃないんだね。
クローズは未読なんですが、それともこういう表現が劇中にあるのかしら。
開店バブルが落ち着いたのか先客3人。
コの字カウンター。この系列はこのレイアウト好きだね。
つけ麺やら色々考えたのですが、まずはデフォです。
⚫実食
醤油ブラウンなスープは、醤油ダレが強め。
鶏油はバターのような風合いで上質感がありますが、ちょっとオイリーかな。
動物出汁は大山鶏の丸鶏を使っているようです。
ただ、個人的にはカエシとオイルで食わせる感があります。
鶏感を結構感じるけど、多分鶏油由来ではないかという印象
麺は菅野製麺の全粒粉ストレート。
少し固茹で仕様なゆで具合。全粒粉らしく粉みを感じるザラつきとボソッとしたような歯切れがありますね。
そして小麦の風合いが強い。
仕上げオイルも相まって小麦の甘い風合いを
かなり引き立てるような味わいを感じました。
この感覚は他のお店ではあまりなく、正直期待してなかったオリジナル性をここで見出しましたよ。
トピでは枕木なガングロメンマが美味しかったですね。
暑くて汗も吹き出して服がビッショビショなので、スープは半分ほど残してフィニッシュ。
ごちそうさまでした。