12:05頃訪問。ほぼ満席だった。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターが設けられている。殺風景な内装が家系店らしい雰囲気を出している。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みを訊かれて全て普通で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、軽いうねりを有する平打ち中太麺。家系にしては細めのもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、噛み切る際のグニグニという適度な抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も良好。
量は、並だとつけ麺の割に少ないが、無料のライスと合わせると十分な満腹度。なおこのライス、瑞々しさ皆無で旨くない。まあ、スープと一緒に食べる分には問題無いが。カウンター上に漬物が置いてあるのは有難いところ。

つけ汁は、割と穏やかな色合いに茶濁。粘度は若干感じられる程度。
麺をつけて食べてみると、豚骨を主体とする動物系のコクと旨みがしっかりと主張。ガツンと来るようなパンチは無いが、濃厚にしてまろやかな出汁感を楽しむ事が出来る。カタチばかりの魚介系の要素が無いのも正解だろう。
醤油ダレの立ち方は適度。家系のつけ汁としてはショッパさが控えめという気もするが、結果的に、上述の麺との相性は良好。また、仄かに感得される酸味が飲み口の良さをもたらしている。
途中、カウンター上のおろしニンニクと白胡麻を加えて食べ進めたが、いずれも非常に良い味変になってくれた。

具として、麺側に乗るチャーシュー1枚はロース肉。ジューシーさが今一つで、あまり旨いものでは無かった。
適量のホウレン草は、家系らしくクタらされたもの。
大判の海苔3枚は、ライスを食べる際のマストアイテム。
つけ汁に入れられる味玉は、黄味ネットリの仕上がり。濃厚な味わいで美味。
他に、少量の刻み葱が浮遊している。

特別な要素は見受けられないが、家系店としてのアイデンティティを打ち出しながら、全体としてバランス良く作り上げられたつけ麺。ライスの無料サービスを考えるとCPも良く、この人気ぶりにも頷けるというものだ。