2019.7.31夜　がごめの冷製塩そば…940円＋洗い飯 塩昆布のせ…100円　選べる麺量は大盛で。
7/30より提供開始・平日昼夜各20杯の限定メニュー。

がごめ昆布のトロみの行き渡り具合にムラがあり、あまり麺に絡んでこなかったのが残念。品名にも冠してあるんで、麺をどこから啜ってもズゾゾーッ！ってのを期待してた。但しそれを除けば、結構好きな部類の構成。

塩気を含む煮干の旨みが前面に出たスープと、低温でも伸びやかさが感じられる自家製中細麺との相性は、トロみが無い部分でも文句なし。『麺哲』風ワシャワシャネギで口当たりを、揚げネギで香りのアクセントを演出する、切り方と調理法の使い分けも実に適切。

先月上旬に訪れた静岡県央エリアの何軒かで見られた、柚子の香りを落とし込んだ鶏チャーシューが何とも爽やか。ミニトマトの「そのまんま」な見た目と、噛むとジュワッと溢れる旨みのギャップはかなり新鮮な印象。麺やスープの温度帯だけでなく、トッピングでも涼やかさを楽しませてくれる一杯。

〆の洗い飯、そりゃ美味いに決まっとるヤツやわね！