天才肌とさえ思える一杯だった～！の巻

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7月下旬の夜に訪問。先客8名、後客1名。

この日のメインイベントはこちら。
６時前に来たが、開始が７時からと
知ったのはかなり待ってから。
中待ちできるかな？と店内を覗くが、
忙しそうな明日香店主さんの顔は険しく...
何度か覗くが、険しい...本当に険しい...

よって、すぐ近くの料理も飲み物も全て３００円という、
中華居酒屋 龍厨房３号店へ。
チャンジャを頼んだら、
とても300円とは思えないボリューム。
あっという間に満席でした。

結局、こちらに向かうとほぼ勢揃いの出遅れ状態。
まずは明日香店主さんに、こににちわ。
初対面の方もいらっしゃり、こんにちわ。
あ、こんばんわか...どっちでもいいか...

この日のメニューは、冷やし茄子、
サーモンと新玉ネギのサラダ、
枝豆ペペロンチーノ風、
とうもろこしのかき揚げ、
合鴨ロース和風煮、
冷やしぷよぷよ鶏そば（温・煮干しスープ付）
飲み放題、５０００円也。

ツマミ料理が絶品！
ボリューム感が程好く、
味わいや味付けが非常に好み。
飲み放題はセルフなのですが、これが逆にいい！
待ちのストレスがなく、
自分好みでアルコール濃度を調整できます。
普段、缶チューハイなどを
ウォッカや焼酎で割ってますので、通常のは薄くて。

で...

明確に記憶があるのはここまで。

結局、ラーメンの記憶はあまり無く、断片的...

レビューは諦めようかと思ったのですが、
同席した諸兄らのレビューが沢山、詳細に！
パクればいいので、レビューすることにしましたw。

ますはスープが面白い！
鶏足（モミジ）も大量投入の
清湯と白湯の中間的なスープ。
通常、冷しにすると動物系は固まっちゃうので、
出汁は魚介や野菜を使ったり。
そこを逆手に取ってのプヨプヨスープが面白い。
プルンした初動の食感から、
ジワ～と鶏の旨味が拡がっていきます。
プルプルでもピロピロでもない、
プヨプヨのネーミングも今的。

麺は多分、多加水の中細ストレート麺。
でも、冷水の〆がキッチリと効いていて、強いコシ。
プヨプヨなゼリー状スープもよく絡みます。

具は鶏ムネチャーシュー、味玉、キューリ、
別皿にレモン、ミョウガ、大葉、ワサビペースト、柚子ペーストです。
具材は老人でも食べやすいように全て、細かくカットされています。

更に贅沢なのは、煮干しつけ汁が付いていること！
ほろ苦くも香ばしぃ～。
｢この煮干しは、焼きアゴをお使いでは？｣と
俺が聞いたらしいです。
その回答は｢いたって普通の煮干しです。｣とのこと。
このやり取りは全く持って、記憶がないですw。
最後の鶏スープと煮干しつけ汁もマッチングが魅惑的。


あっという間に完食～。
ラーメンは数えるくらいしか食べないけど、
頭の中だけで味を構成できる、
天才肌と思える店主さんの一杯でした。
手間が掛かるので、デフォ化はないよう。
もう少し、記憶を残して食べたかったかなと。
ご馳走様でした。