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「冷たいしおらーめん+味玉」@麺処 あす花の写真灼熱の陽炎から逃れ、疲弊した五臓六腑を癒したい。食欲が減衰気味でも、この冷製ならば目一杯頬張る事が可能だろう。丁寧に濾した、クリアで雑味のないスープ。鶏がらと丸鶏に中軸を託し、貝類などの旨味も芳醇に膨らむ。
仄かに浮かぶ魚介油。香りに複雑な楽しさを、味には立体感を。塩味は程々、だしの力で勝負する構成のため、最後まで飲み干しても罪悪感は一切ない。
茗荷と大葉が贅沢に盛られ、食感の瑞々しさ、清涼感溢れる香りの漂いに、思わず嘆息が漏れてしまう。胡瓜や葱、あおさ海苔。鶏チャーシューも癖がなく、この冴え冴えしい渾然一体感を全く邪魔しない。手が掛かってるなあ。
面白いのはストレート中麺で、温麺の時と余りに印象が違う。冷たく〆る事で弾力ある食感を実現、冷麺的な印象すら覚えた。超旨杉な味玉も必食だ。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

おはようございます(*^^*)

昨日、灼熱の中を歩き、店に入った瞬間
冷やしに変節しようと思いましたが、
何とか貝出汁を食べてきました。
超旨かったですよ🎵

としくん | 2019年8月9日 08:39

先日にとしさんと同じ状況でした。
例の応援のために私も貝出汁白醤油に。

おゆ | 2019年8月9日 11:21

こんにちは。
このメニューは移転前に食べましたが、夏にピッタリな爽やかな一杯ですよね^^今すぐ食べたい感じです!

poti | 2019年8月9日 12:23

また、連れてって~w

ちょっと忙しくてコメント出来てませんが明日から社会人になって初めての盆休みで新潟に帰省します。
レビュはスマホですると思いますがコメントはPC派なので、また帰ってきて落ち着いたらになると思いますm(__)m

バスの運転手 | 2019年8月9日 17:45

こんにちは。
此れも食べたいけど、貝出汁食べないと投票できないんで。
男は辛いです。

kamepi- | 2019年8月9日 22:59

地道に毎日1票ずつ入れてるのはナイショですw
これ食べたの7月末やけん、まだエントリー始まってなかったんですよね。
基本的に提供期間が短い限定は食べても上げないがモットー(終わったメニュー上げてもお店と一見さんの役に立たないと思っているからです)なのですが、1ヶ月やってるものなら是非上げんと、ですんで、おいらも貝出汁に走ったと思いますぜ。
来週は行くチャンスあり!やったんですが、お店が夏休み…。

バスさん、今度居酒屋営業にまた乱入しますか? w

Dr.KOTO | 2019年8月10日 11:47