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コメント
ここのラーメンは自分もお気に入りです！近いのになかなか行けてないのが残念！
ワサビを溶いて美味しくいただけるスープって想像がつきませんが、ワサビ好きゆず好き煮干し好きの自分としては、放っておけないところです。近いうちに仕事帰りに寄ってみます。
人類兼麺類 | 2019年8月4日 18:32ワサビ合いそうです～。
遠いのでなかなか足が向きませんが、町田か相模原の支店に異動になったら絶対行くと思います～。
no | 2019年8月4日 22:06omuサンさん、こんにちは。
お、こんな店舗限定メニューがあったんですね～
こういうあっさり煮干し系と山葵の組み合わせも良さげです。
最近、町田で食べてないから、久々に行くのもいいかなあ。
ぬこ＠横浜 | 2019年8月5日 05:54こんにちは！
やはり安定の高レベルですね～
この限定は駅前？だけでしょうか
eddie | 2019年8月5日 07:40こんばんは。
旨そうな塩ラーメンですねぇ。。。
ココ狙ってるんですけど、如何せん遠くて...（汗）
夏休みにプチ遠征でも企ててみるかな。
おさっても | 2019年8月5日 20:46人類兼麺類さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ワサビ好きゆず好き煮干し好きの自分としては、放っておけないところです。
では、追加レポートお願いします^m^
omuサン | 2019年8月10日 16:48noさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞町田か相模原の支店に異動になったら絶対行くと思います～。
そんなの何時になるか分からないじゃない。ぜったい、明日行くべき。いや行きなさいっ！ｗｗ
omuサン | 2019年8月10日 16:50ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞こういうあっさり煮干し系と山葵の組み合わせも良さげです。
あっさりはしてるけど、けっこうガツンと煮干しが来ます。ぜひ食べて見てください^m^
omuサン | 2019年8月10日 16:52
券を高台に置き、空いていた席に着席。店は男性2人、女性1人で切り盛り。注文後4分程で高台経由で着丼。煮干の良い匂いが香ります♪
スープは透明感がありますが、かなりの煮干ガッツリ。浮いた香味油も鯵煮干しを使ったもので、煮干し度を強化してくれてます。塩気とのバランスが良く、レンゲが止まりません。
丼縁のワサビを少し溶くと、なんとなくお茶漬けっぽい感じに。忘れた頃に柚子片が香り、もちろん最後は汁完♪
麺は細麺ストレート。加水率は低め、茹で加減は少し固め。全粒粉を練り込んだ麺で、風味も良く、スープも良く持ち上げます。ぶっちゃけ、旨い！麺量は普通くらい。
具のチャシューは、大き目のロースが1枚。低温調理されたものですが、味がしっかり染み込んでいるのが進化流。これ、ホント美味しんだよねぇ～♪
味玉は、黄身にトロミを残した半熟加減。味付けは塩と出汁で、スープとの一体感があります。もちろん、味玉単体で見ても美味。
メンマは、、他の具が美味しくて、印象に残ってませんｗ。
定番の塩は無論、店限定の鯵煮干しも美味しい。チャシューは絶品だし、ここは何を食べても美味しですね。御馳走さまでした。