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今週の「週刊現代」に此方の限定冷やしが載ったことで、その「冷やし白味噌ボンゴレジェノベーゼ」が復活販売！！それを聞いて勇んで訪問したのだが、店主から「今日は煮干冷やし」が有りますよ！」と言われ急遽ソレに変更注文。店主が自分が食べたいので作ったという表題はいきなり濃厚な煮干感であった！冷やしでこれだけの煮干感を出すのは凄い量の煮干を使っていることが分かる。冷やしスープは味を感じ難くするからだ。濃厚ながらもエグ味の無い煮干感！若芽と水菜が広がるスープは塩味も強い。ツルシコの浅草開化楼細麺はシャキっと引き締まった食感。大判のピンク叉焼もこの塩味の強いスープに良く合う。。。今日みたいな猛暑日の、労働後に食べたらきっともっと旨くて有難いラーメンだ！つい先日食べた『麺処 晴』の冷やし煮干しそばと全く違うアプローチなのに美味しい！ラーメンは本当に奥が深いな。ご馳走様！
「店主が自分が食べたいので作った」って コチラの匠の、そんな気まぐれにありつけたなんて ものすごいことじゃないですか！ 冷やしソバはなかなか食いなれないですが そのシチュエーションによだれが出ますな（笑）
なべさん、こんばんは！ 自分も今回初めて遭遇しましたが、此方の店主はたまに自分で 食べたいオリジナルラーメンを仕込んで常連客と楽しんでいるようです…！＾＾；
４門
千年
４門
カメ吉
が載ったことで、その「冷やし白味噌
ボンゴレジェノベーゼ」が復活販売！！
それを聞いて勇んで訪問したのだが、
店主から「今日は煮干冷やし」が有りま
すよ！」と言われ急遽ソレに変更注文。
店主が自分が食べたいので作ったという
表題はいきなり濃厚な煮干感であった！
冷やしでこれだけの煮干感を出すのは
凄い量の煮干を使っていることが分かる。
冷やしスープは味を感じ難くするからだ。
濃厚ながらもエグ味の無い煮干感！
若芽と水菜が広がるスープは塩味も強い。
ツルシコの浅草開化楼細麺はシャキっと
引き締まった食感。大判のピンク叉焼も
この塩味の強いスープに良く合う。。。
今日みたいな猛暑日の、労働後に食べた
らきっともっと旨くて有難いラーメンだ！
つい先日食べた『麺処 晴』の冷やし
煮干しそばと全く違うアプローチなのに
美味しい！ラーメンは本当に奥が深いな。
ご馳走様！