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かつて京橋にあった人気店が、環状線の反対側に移転。大阪在住時代に大変お世話になっていたので、新しい店に早く行きたいと思っていた。京橋ではガード下の屋台のような店構えだったが、テーブルもある立派なお店になっている。ご主人は変わりなくお元気そうだ。半溶け背脂入りの濃厚豚骨スープに濃いめの醤油ダレ。表面では油の固形化が始まっている。豚の甘味に強い醤油味がよく合う。細麺をチョイスし硬めでお願いした麺は、加水少なめのストレート細麺。ザクッとした食感が心地よく、スープに合う旨さだ。醤油ダレで味付けした豚バラチャーシューも変わらない。多めのネギも欠かせぬアイテム。あー、懐かしかった。
カナキン
とくちゃん
ゴリゴリ
うたびと、
くみちょう
大阪在住時代に大変お世話になっていたので、
新しい店に早く行きたいと思っていた。
京橋ではガード下の屋台のような店構えだったが、
テーブルもある立派なお店になっている。
ご主人は変わりなくお元気そうだ。
半溶け背脂入りの濃厚豚骨スープに濃いめの醤油ダレ。
表面では油の固形化が始まっている。
豚の甘味に強い醤油味がよく合う。
細麺をチョイスし硬めでお願いした麺は、
加水少なめのストレート細麺。
ザクッとした食感が心地よく、スープに合う旨さだ。
醤油ダレで味付けした豚バラチャーシューも変わらない。
多めのネギも欠かせぬアイテム。
あー、懐かしかった。