ゴルフレッスンでヘトヘトになった後、前から行きたかった5月オープン地元新店へ。
■ つけ汁
つけ麺のつけ汁はぬるい、というのが相場で、自分はそれをあまり好ましく思っていないのだが、ここのは熱い。よし。
つけ汁だからか、自分が練習で大汗かいた後だったからか、塩分強し。
微かな酸味は一味パウダーか、それともお酢か、判別出来ず。
家人の影響上、あごだしは大好きなので、あごだし臭〜〜いのがいいなぁと思ったが、明らかに豚骨ダシの方が勝っている。
とろみは豚骨からだろうか。
塩分強いのを差し引いて、充分充実した味。この味は何系のつけ汁なんだろう。

■ 麺
透明度高し。加水率がやや高いせいかしっかりとモチモチした麺。濃いつけ汁によく合う。

■ 具
・ 長ネギ
・ 水菜　ラーメンに水菜は合わないと思っているのだが、このつけ汁には非常にマッチしていた。塩で濃い〜味の場合、効能を発揮するのだろう。
・ メンマ　普通のメンマ
・ 鶏チャーシュー　渋谷の「やすべえ」だったかな？違うかな？同様につけそばで鶏チャーシューだった。ここのは赤身が非常にトロリとしてる。好きな人も多いだろう。

■ 総評
我が最寄り駅もラーメン屋が充実してきた。「黒船」、「寅屋」、ここ「まき野」、そして「湯や軒」。
余計なお世話だが、ここは店員さんが多いのが(4人)気になった。完成度、満足度共に高いと思う。是非成功して欲しい。