Item: つくばらーめん 鬼者語 -オニモノガタリ-
Rating: 90
Author: 虚無 Becky！

90点

1stレディと一緒に、ロゴも美しい「鬼者語」。

いやねぇ、待望の「時代遅れ」に訪問したのだが、花火大会で臨休なのだ。
「遠くから来てもらってごめんね」と親父と女将さん。
しばらく絶景土手店の秘話を聞かせていただきました。

そこから茨城のフリーウエイのような広い道をすっ飛ばし、
約20分でこちらに到着だ！

休日なので駐車場はほぼ満車。中待と外待ちのテラスで前客約15人。
テラスには冷たいお茶がサービスされている。
そして約50分ほどでカウンタへ。

注文は初めてなので勿論！スタンダードな「鶏と水（醤油）」？
水って意味わかりませんけど（汗）

厨房はお若い女性スタッフ3人が麺をトッピングしている。
カウンターの眼前なので工程が丸見え！

えぇそんなに鶏油いれるのか！ラードまで、、秘密です！なわけで着丼！

見るからにオイリーな麺顔だが立体的に装飾されてとても美しい。
器は背の高めなウエストを少し絞った白陶器。
流石女性のセンスなのか？デザイン、見た目優先なのがよく分かる。

麺は団子状に円く高く盛上げ、その上に鶏むね肉、さらにスライスされた豚レアチャー、
更にその上に、芽キャベツ、糸唐辛子、さらにはキャビア？のようなものまで、
神輿のように高く盛上げている。

周りには食用菊と玉ねぎを浮かべイタリアンアートのように美くしい！

厚めに敷かれた油をレンゲで避けながら一口啜れば、
角のない淡麗な醤油味と鶏の旨味が香る、
オイリーではあるが、鶏の濃厚な旨味が引き出された美味いスープである。

美しい清湯スープに心ほころぶ。
これはオイリーだが旨い！

麺は加水率低めだが、それほどパツパツさせていない菅野製麺。
細麺ストレートな麺だが、団子状に結びつき絡まって食べづらいではないか！
しかしながら、小麦の香りもとても良く鼻腔を抜けてゆく。
特徴的なのは、スープ温度が徐々に下がると同時に、汁をたくさん吸込みさらに旨く感じてくる麺なのである。

鶏ムネチャー1枚と幾重にも盛られた薄切レアチャーはシットリ柔らかで肉々しい、
このレアチャーかなり好きな味だ！
ハーフカットの芽キャベツは柔らかで甘みあるが、キャビア？は知らぬまにスープの中に消えた。

見過ごせないのは糸唐辛子である。
いい感じで口内に刺激を与えてくる。

味玉は一肌に温められ中の黄身までゼリー状！
いや〜！こだわり抜いたデザイン優先の拉麺なのだ。

「鬼者語」「鶏と水」「団子麺」よくわからん！
これにはまいりました！ごちそうさま！

PS
暑いので水筒に飲水をいただくが、この水は美味かった。
水へのこだわり半端ない！絶賛の鬼者語である。