2019 8中旬 11:00

【中毒性】

国道245号を川越市街手前を左折。
1時間位で意外に早く？開店直前に到着。
「中村屋総本山」さんにお邪魔した。
3年ぶり2度目の訪問。

定時に開店。
車で待機の先客4名。後客数名で満席になる。
カウンター6席、テーブル2卓の清潔な店内。
カウンター後ろには製麺室。
男性2人で営業です。

メニューは、煮干しそば、濃厚煮干しそば、煮干しそば白醤油。どれも同じ価格なのが嬉しい。
しかも並(180g)、中盛(230g)、大盛(260g)同料金。

入ると直ぐに券売機。
2号店の大宮の「煮干丸」で頂いた白醤油が美味しかった事もあり？
何故か？1番下で目立たない白醤油をポチリ。
食券を渡し中盛でお願いした。

程なく到着。

スープは、煮干しメインに豚骨や鶏ガラなどの動物系との相乗作用？
エグミがない煮干で、こちらならではの円やかさが特長。旨い。
白醤油のタレがアッサリと包み込む食べやすくてクセになる美味しさ。
万人に好まれる味わいでしょうか？

自家製の麺は、中細のストレート。
噛むとサクと歯切れがよい硬めの麺は、キレがいい仕上がり。
啜ると小麦の風味も漂う。スルツルと吸い込まれる喉越しの良さも特長。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
こちらならではのトロホロした美味しさ。
口に入れると溶けて無くなる柔らかさです。
磯の風味がよいバラ海苔はよいアクセント。
ネギはこだわりの3種類。
シャキシャキの細長の白ネギ、甘みのある玉葱の微塵切り、青ネギ少々です。


中毒性のある美味しい煮干しそばだった。
濃厚な煮干は苦手な自分だが？濃厚煮干しそばも試してみたいと思った。次回は大盛で？

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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