フレンチ出身の店主の牡蠣をベースにしたラーメン、ずっと気になってました。

22：50着。この時間にやってるのは嬉しいです。
先客2名、後客2名。後客の方は2人で一杯でいいか確認していて、店主さんものすごく怒ってました。
そのせ以下、終始ブスッとしていて、ありがとうございましたなど一切なし。殺伐とした雰囲気。
厨房の外国人女性は、食べている間ずーっと目を切らさず見られていてすごく怖かったです。

さてラーメンですが、まずスープ。
初体験です。牡蠣のブイヤベースと言うかポタージュスープというか、ものすごくクリーミー。不思議だけど美味しい。無化調でこの味はさすがフレンチの方。
麺は固めで、クリーミーなスープに良く合います。
そして、海苔がものすごく乗っているのに違和感がありましたが、このスープには必要なものでした。一気にバランスが取れる海の一杯に変身。肉も丁寧に処理されていて味付け強め、スープに負けません。
強いスープなので、箸休め的に煮卵を食べると、想定外の超こってり笑 ただ美味しいです。
そしてメインの牡蠣はバターソテーでしょうか、インパクト抜群ですが、浮いた感じはせずマッチしています。

パンチのある一杯でしたが、完飲しちゃいました。

今度は生牡蠣とビールを食べながら、ラーメンを待ちたいと思います^_^