レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
こちらの基本メニューが高井田系とは驚いた。店名から貝系を欲していたので表題をオーダー。きれいに澄んだスープは、鶏と蛤の優しい味わい。自然な味わいに塩気がくっきり輪郭をつくる。塩そのもので味付けしているのではないかな。油に強い香りを入れているわけでもなく、とてもシンプルで実直な組み立てだと思う。全粒粉入りのストレート細麺は、口当たりも歯触りもマットな質感が特徴的。鶏チャーシューが柔らかくて旨いし、4つ乗る蛤がふっくらみずみずしくて素晴らしい。ラーメンのトッピングの貝史上最高かも。
カナキン
Tamagooo
№61
とくちゃん
Ra麺@答えくん
店名から貝系を欲していたので表題をオーダー。
きれいに澄んだスープは、鶏と蛤の優しい味わい。
自然な味わいに塩気がくっきり輪郭をつくる。
塩そのもので味付けしているのではないかな。
油に強い香りを入れているわけでもなく、
とてもシンプルで実直な組み立てだと思う。
全粒粉入りのストレート細麺は、
口当たりも歯触りもマットな質感が特徴的。
鶏チャーシューが柔らかくて旨いし、
4つ乗る蛤がふっくらみずみずしくて素晴らしい。
ラーメンのトッピングの貝史上最高かも。