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「特製つけそば・小」@つけそば 周の写真[訪問時期] 2019年8月中旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製つけそば 小
[価格] 980円(特製280円含む)
[スープ] 豚鶏+魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺(200g)
[トッピング] (麺)チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、レモン、鷹の爪、(汁)チャーシュー、葱2種、(別)温野菜


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移動途中でランチ。
ずっとBMしっ放しだった店だが、ようやく豚魚アレルギーから脱却してから、優先順位が上がっていた。
お盆期間中の平日11時45分着、店内の券売機で食券購入後、中外合わせて待ち6名に接続。
あまり回転がよろしくないと予習していたところ、15分ほどで着席できたのは有り難い。
冷たいおしぼりがセットされたカウンターに座ると、まず東池系大勝軒風に温野菜が登場。
先客はドレッシングをかけてモリモリ前菜しているが、私的にはつけそばと一緒にいただこうかな。
2分ほどで、麺皿とちょっと小ぶりな汁椀が登場。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ 麺とトッピング
大和麺学校ご出身とのご主人が店内製麺室で打たれた、中太やや太めなストレート。
小200gを選択したのに随分多め?と思ったら、下に水切り簀の子が敷かれて上げ底になっていた。
ツルッとした啜り心地から、シコモチ食感、滲む小麦の甘旨味、喉越しも抜群。
文句なしに美味しいと思える多加水麺だ。

麺上にはバラチャーシュー3枚、極太メンマ4本、味玉、海苔3枚、レモン、鷹の爪。
こちらのチャーシューは特製で追加された分らしく、つけ汁に浸すとトロンとして来る。
極太メンマは見かけによらず、筋も当たらないサクッと軟らかめな食感。
薄めな味付けの味玉からは、微かに燻製っぽいフレーバーを感じたが、気のせいかも知れない。

[麺皿全景]
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[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12507799125-14539798125.html

■ つけ汁と具
ドロッと濃厚なつけ汁に美味しい麺を浸けて啜ると、これがまた絶ウマ。
つけ汁はどっしり重厚な動物系が優勢ながら、魚介系も支えに甘んじることなく、節系や煮干のビターな風味が活きている。
粘度高めで、表層にもラードがそこそこ厚く、味わい的にはやや甘ジョッパ。
若干くどそうな印象なのだが、これが何口啜ってもジャストバランスと思える美味しさで、重さや飽きなど全く感じない。
もちろん、麺の瑞々しさや、別皿提供の温野菜が貢献しているわけだが、このバランス感覚は素晴らしい。
更に終盤には、レモンを麺にキュッと絞って爽快に楽しむ。
つけ汁の量について言えば、私は中太麺に濃厚なつけ汁をドップリ浸け続けても、幸い足りなくなることはなかったが、麺量が多い場合には加減が必要になりそうかな。

もっとも、つけ汁の中には大きなブロックチャーシューが3塊沈んでいるので、最初のうちは、麺をドップリ浸すのも苦労する。
こちらのチャーシューはロース系だろうか。
赤身中心で肉肉しく、かなり食べ応えがあるのだが、個人的にはこれが角煮風のヤワトロなやつだったら最高だと思った。

[つけ汁]
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[汁中にはブロックチャーシュー]
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■ 感想など
旨い旨いと夢中で啜り続け、麺はあっという間に無くなるのだが、チャーシュー始めトッピングが豪勢なので、小盛りでも不足感は全くない。
これで1000円切りなら、今時コスパはかなり良いだろう。
ラストに少量残ったつけ汁はスープ割りをお願いし、新鮮なあっさり魚介出汁で、大満足のフィニッシュ。
ここ最近食べた豚魚のつけでは、松戸のキング店を除けばダントツNo.1。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:コスパ
・減点ポイント:

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!

確かにこの量なら小の1000円切りがベストですね☝️ あの時は冷やし狙いが無念だった事も正直あったので、機会があったらサイホーしてみま〜す😋

こんにちわ~

以前に板橋エリアを重点的に訪問した時期があったンですが、
コチラは行けずに終わっちゃったンですよねぇ…。
高評価ですし、行っとけば良かったです。。

どっかのタイミングで狙わなきゃ!w

たく☆(摂生中) | 2019年8月17日 16:03

こんにちは〜
昨年行きましたが、好みだった記憶があります😊
それにしても、1年経つのは早いですね😅笑笑

銀あんどプー | 2019年8月17日 16:15

としさん,どうもです。
昔いただいた時,吉左右さんを思い出したのを覚えています。
今頃注目されてて驚きです。

RAMENOID(時々) | 2019年8月17日 16:50

どもです。
水切りすのこは嬉しいような悲しいような(笑)
最近はすっかり清湯つけ汁ばかりで、
これではいかんと反省m(__)m

ラーするガッチャマン | 2019年8月17日 18:10

好評ですね。

モコさんが今日上げた燦燦斗が、
マイ・ベストの豚魚つけなんですが、
此方も何れそのうちに。

おゆ (ゆるりと) | 2019年8月17日 18:46

こんにちは。
ちょっとー! 良さげなつけ汁ぢゃないてすかぁー。
麺も旨そうです。盛り付けに工夫が欲しいところですね。

トンゴ氏投薬中 | 2019年8月17日 19:35

こんにちは。

高採点ですね。
板橋方面はつい伊吹さんに集中しちゃますが
いいお店が沢山あるのですよね。

ももも | 2019年8月17日 21:54

こんばんは
おおっ!相当良さそうなトン魚ですね!
ここ最近ではダントツのですね
バランス感も凄く良さそうですね

キング | 2019年8月17日 23:06

こんばんは。
お~!高評価ですね~♪松戸のキングを除いてナンバーワンの豚骨魚介ですか!濃厚な豚骨魚介好きなので、これは優先度上げないとですね^^

poti | 2019年8月17日 23:48

こんばんは
高評価ですね、キングを除けばダントツですか。
豚魚がまたおまに感じないので直ぐにでも頂きたい(^^)

がく | 2019年8月17日 23:57

ここ最近食べた豚魚ではキングなあの店の次ですか😆
最近、豚魚や濃厚鶏白湯のつけ麺が食べたくなってます😅

NORTH | 2019年8月18日 00:50

どもです!
同じくここ最近で食べた濃厚つけ麺ではダントツです!
くどそうでくどくない。
なんというか丁度いいんですよね。
コレクター気質なのであまり同じ店には行かないのですが
ここにはまた行きたいです!

さぴお | 2019年8月18日 03:05

こんばんは!
松戸の兄貴がべた褒めとは!
俄然興味が湧いてきました、今日板橋行くんですが日曜定休~orzorz
やっぱりウマい豚魚の秘訣はバランスなんですかね。
今日の一杯も併せて読みましたが、店主さんは意外にもご年配の方なんですね。
ジャンルは違いますが、所沢の大勝軒も行ってどう感じられるか気になります(笑)

塩対応 | 2019年8月18日 03:31

こんにちは。
たまには豚魚もいいですね。
私も昨日久々に豚魚を食べましたが、旨かったです。

kamepi- | 2019年8月18日 07:09

こんにちは
こちらもmorrisもずっとBMしてますが中々行けず(^▽^;)
旨い豚魚 これは食べてみたいですね。
今日は何処かな?(*^^*)

mocopapa(多忙) | 2019年8月18日 09:39

こんにちは!
旨い豚魚!いいですね〜♪
久しぶりに食べてみたいです。
今日は板橋方面に行く予定ですが日曜日定休なんですねー

麺’s 【暫し休止】 | 2019年8月18日 11:17

ここはこんなにいい店だったのですか!
BMしたままずーーーーっと放置してました。
冷やしの旅が終わったら狙います!。