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「特製TKM・かつお(900円)」@大勝軒てつの写真8月13日(火)14時半過ぎに訪問。先客10人位。

この日は我孫子の新店に振られてらっちょさんで背脂補給。
そこから比較的近い大勝軒てつさんへ再訪することにしました。
そう、前回予習不足で逃した限定のTKM狙いです。
16号へ左折する交差点で自然渋滞がありましたが、スムーズに到着です。
ちょうど到着した頃にザーッと雨が降ってきました。
ボロ車を止めて、小走りで店内へ入店します。

入口の券売機で食券を購入します。
前回と同じ席へ案内され、食券を渡します。
チャーシューを来たれたので、両方でお願いしました。
またかつおとレモンも選択できたので、かつおでお願いしました。
厨房とホールで男女5人くらいの方で切り盛りされているようです。
程なくしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

チャーシュー、味玉、生卵、鰹節、バラ海苔、ほぐし豚、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプと
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豚のグリルタイプ。
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前回も頂きましたが、両方とも美味しいんですよね。

そして主役の生卵は、非常に濃厚なもの。
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後半まで混ぜずに取っておきましょう。

味玉も黄身が濃く濃厚な感じですね。
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今回選択した鰹節と
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特製にはバラ海苔も乗ってくるみたいですね。
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そして別皿でほぐし豚と
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薬味の刻み葱も添えられています。
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では、軽くタレと混ぜ合わせていただいて見ます。
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太麺は加水率高めのストレート系。
ツルツル喉越しが良く、心地よい噛み応えで、実に美味しい麺です。
きれいに整列されておるあたりもいいですね。
麺量はデフォルトで250gくらいあるでしょうか。

肝心のタレは醤油ベースですが、非常にうまみも強いですね。
更に嫌味のない甘みも少しある感じで、麺を存分に楽しめると共に
スルスルと進みますね。

途中で生卵を絡めてみます。
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濃厚な卵が麺にまとって堪りませんね。

鰹節がまたうまみを相乗し、より引き立ててくれます。
更にほぐし豚や薬味の葱も味わい味わい深くしてくれます。
バラ海苔もタレに浸して麺に絡めると、また風味がいいですね


美味しく頂き完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12508230340-14541159997.html


TKM初体験は麺、タレ、卵の夫々の良さが相乗し、実に美味しかったです。
チャーシューもクオリティー高いですし、鰹節やバラ海苔も合いますね。
さっぱりとレモンのほうも機会があれば頂いてみたいものです。
あのタレが再現できれば、家でも楽しめそうです。

今年食べたチャーシュー717枚/202杯
今年食べた唐揚げ 95個

※何故か写真が横に。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは~
TKM流行ってますね~✨
自分もどこかで頂きたいですが、
玉子の銘柄を告知してもらえるとスイッチが入りそうです♪

銀あんどプー | 2019年8月18日 21:39

こんばんはぁ~♪
TKMですか。 この具材でTKGも美味しそうですが
これも食べてみたいですね。
これならうどんでも美味しそう(*^^*)

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年8月18日 21:47

もももさん,どうもです。
顔を横にして見ちゃいました(笑)
こんなメニューをやってるんですね。
てつさんは未訪なので行ってみますか。

RAMENOID(時々) | 2019年8月18日 23:49

こんばんは
これ美味いですよね、個々が美味しいと格別ですね。
てつさんのチャーシューもクオリティ高くて美味いですよね(^^)

がく | 2019年8月19日 00:20

おはようございます(*^^*)

間を置かずに再訪。
よほどTKMが気になられたんですね😄
私も未訪問なんですが、行くならこれを
やってる間がチャンスかなあ。

としくん | 2019年8月19日 06:20

どもです。
何処が大勝軒かと思ったらTKMだったのね(笑)
最近よく見かけるので食べてみないとと思ってました😄

ラーするガッチャマン | 2019年8月19日 07:31

TKMリベンジを楽しめた様ですね。
鰹とレモン...ワタシも鰹から食べてみたいです。

おゆ・Sometimes | 2019年8月19日 10:30

こんにちは。
TKMは経験ないんで気になります。
卵の鮮度が命でしょうね~

kamepi- | 2019年8月19日 12:25

こんにちわ~

TKM、色んなお店で提供されてますね~。

シンプルゆえに麺とタレが超重要ですよね!w

たく☆(摂生中) | 2019年8月19日 14:34