８月１３日（火）１４時半過ぎに訪問。先客１０人位。

この日は我孫子の新店に振られてらっちょさんで背脂補給。
そこから比較的近い大勝軒てつさんへ再訪することにしました。
そう、前回予習不足で逃した限定のＴＫＭ狙いです。
１６号へ左折する交差点で自然渋滞がありましたが、スムーズに到着です。
ちょうど到着した頃にザーッと雨が降ってきました。
ボロ車を止めて、小走りで店内へ入店します。

入口の券売機で食券を購入します。
前回と同じ席へ案内され、食券を渡します。
チャーシューを来たれたので、両方でお願いしました。
またかつおとレモンも選択できたので、かつおでお願いしました。
厨房とホールで男女５人くらいの方で切り盛りされているようです。
程なくしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

チャーシュー、味玉、生卵、鰹節、バラ海苔、ほぐし豚、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプと
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豚のグリルタイプ。
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前回も頂きましたが、両方とも美味しいんですよね。

そして主役の生卵は、非常に濃厚なもの。
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後半まで混ぜずに取っておきましょう。

味玉も黄身が濃く濃厚な感じですね。
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今回選択した鰹節と
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特製にはバラ海苔も乗ってくるみたいですね。
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そして別皿でほぐし豚と
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薬味の刻み葱も添えられています。
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では、軽くタレと混ぜ合わせていただいて見ます。
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太麺は加水率高めのストレート系。
ツルツル喉越しが良く、心地よい噛み応えで、実に美味しい麺です。
きれいに整列されておるあたりもいいですね。
麺量はデフォルトで２５０ｇくらいあるでしょうか。

肝心のタレは醤油ベースですが、非常にうまみも強いですね。
更に嫌味のない甘みも少しある感じで、麺を存分に楽しめると共に
スルスルと進みますね。

途中で生卵を絡めてみます。
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濃厚な卵が麺にまとって堪りませんね。

鰹節がまたうまみを相乗し、より引き立ててくれます。
更にほぐし豚や薬味の葱も味わい味わい深くしてくれます。
バラ海苔もタレに浸して麺に絡めると、また風味がいいですね


美味しく頂き完食です。
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ＴＫＭ初体験は麺、タレ、卵の夫々の良さが相乗し、実に美味しかったです。
チャーシューもクオリティー高いですし、鰹節やバラ海苔も合いますね。
さっぱりとレモンのほうも機会があれば頂いてみたいものです。
あのタレが再現できれば、家でも楽しめそうです。

今年食べたチャーシュー７１７枚／２０２杯
今年食べた唐揚げ　９５個

※何故か写真が横に。


ごちそうさまでした。