７月２７日（土）１４時頃訪問。先客中待ち２人へ接続。後客多数。

この日は少し前に訪問を試みて道を間違え伺えなかったてつさんへ再訪です。
今回はナビをセットして、お昼の混雑時間帯を避けるように少し時間を調整。
予定通りの時間帯に到着すると、駐車場も数台の空きがあり、ピットイン。
少しだけ中待ちしましたがすぐに対面式の大テーブルへ案内されました。

食券を渡す際に、２種類のチャーシューを選ぶように言われましたので、
バラ２枚、グリル３枚でお願いしました。
厨房内は良く確認出来ませんでしたが、２～３人で切り盛りされていた感じです。
ホールも男女合わせて３人で回されていました。
可也大箱のお店ですので、オペレーションは大変でしょうね。
少し待ってご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率高めの平打ち系ストレート。
しっかりと晒されており、きれいに整列してくれていますね。
大勝軒さんらしい麺で、艶々していて、食感もいいですね。
中盛で３００ｇくらいでしょうか。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚や鶏などが使われているでしょうか。
先日頂いたゆうさんの濃厚つけにも似たテイストで、濃い目ですね。
程よい酸味と柚子片の風味が時々押し寄せてきていいですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、なると、刻み葱、板海苔。

チャーシューはつけ汁内に豚のバラタイプと
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麺の上にグリルタイプが。
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バラは分厚くボリューミーで、アツアツで、トロトロですね。
グリルタイプは心地良い香りと共に味わい深い仕上がりですね。

メンマは平たいタイプで、つけ汁の中にあり、心地良い噛み応えが。
なるとや刻み葱も大勝軒さんらしいですね。
スープ割りはポットで提供されます。
自分で調節できるのがいいですね。


美味しく頂き完食です。
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大箱で非常に賑わっている中、安定の美味しいつけ麺を頂きました。
実はこの日、ＴＫＭなる限定が出ていたのですが、勘違いしており、
ＴＫＧの新しいＶｅｒかと思い込んでいました。
麺に卵の載った一杯、食べておけば良かったとちょっと後悔。
でも、つけ麺が美味しかったので、結果オーライです。

今年食べたチャーシュー６５９枚／１８７杯
今年食べた唐揚げ　７８個


ごちそうさまでした。