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コメント
こんにちは。
なるほど！ほぼ六角家さんの味ながら、それをブラッシュアップしたような味わいだったようですね。そう言われると六角家本店に行けてない身としては行ってみたくなります！上野にあった支店は行ったことあるんですけどね～
poti | 2019年9月10日 12:30こんにちは
いつもスルーしていましたがこのレポ読んだら行かなくてはという気持ちになりましたよ！
小岩は若い頃めちゃくちゃ遊び歩いてた懐かしの場所です。
向かいのビッグラーメンにはよく行ってましたよ(笑)
がく(休養中) | 2019年9月10日 15:09六角橋の六角家、いつの間にか閉店してたんですね。知らんかった…。
一時期は支店を結構出してて、JR船橋駅の下にも入っていたような？栄枯盛衰って奴ですね。
とは言え、そんな時代の流れを木っ端微塵に無視した完成度の高さがここにはありました、オススメです。
小岩で遊んでいた…悪い人たい、きっと悪い人たい…。
Dr.KOTO | 2019年9月12日 00:12
醤油だれの塩味は、家系らしくやや強め。どっしりとしたスープだが、鶏油で口当たりの円やかさと適度なコクが加わるため、蓮華の動きは軽快だ。
ストレート太麺はやや平たく、短めのカットで食べ易い。家系はこの長さがベストだ。少し柔らかめで、腰にもちもち感があり、甘い香りの膨らみも申し分ない。スープに力があるので麺との四つ相撲は迫力十分、これは旨い。
ほうれん草の生命力。海苔は特筆物で、是非追加すべきトッピングだ。トラディショナルな家系の風采が眩しい一杯、ハウザーも納得の完成度だろう。