東京の有力冷やし連食を大敢行！其の二。

冷やし好きなら誰もが羨むような
都内の有力店の連食を企ててしまいました。
なんと「さくら井～いそじ」という凄まじい連食計画です。
次はこちら。言わずと知れた超有名店です。


「冷やし中華」
冷やしフリークを謳っておきながら、こちらの冷やしは初めて。
長年夢に見てて今年ようやく訪問できました。



【タレ＆具】
タレは冷やされてプルントロンとした形状になっている。そこに凍った出汁を合わせて全体を構成。
塩分は強めでややしょっぱめ。だけどこの塩梅が味の核になって全体をまとめ上げている。
冷やし中華でこの味は食べたことがないなぁ。評判通りの驚きがありますね。

具も非常に秀逸。チャーシューにトマト、きゅうり、ヤンコン、春雨、海苔、大葉、半玉など多彩。
それぞれに細かい仕事がされていて丁寧。チャーシューも非常に美味しい。

【麺】
中太のまるったいストレート麺。つけ麺用の麺のような雰囲気。これも冷やし中華では珍しい。
もっちり滑らかでしっかりコシがあります。締められているので弾力がすごい。

【全体】
確かにどこにもない味の冷やし中華だ～。とても感心させられる内容でした。
〆のスープ割も合わせて、食中のどこにも減退要素がない惹きの強い一杯になっていますね。
噂通りの個性溢れる一杯でした。ごちそうさまでした。