[訪問時期] 2019年8月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【夏季限定】冷やし中華
[価格] 980円
[出汁] 豚骨＋魚介
[味] 味噌＋醤油
[麺] 中太麺（210g）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、半味玉、海苔、トマト、キュウリ、ヤングコーン、青菜、カイワレ、はるさめ、（他）出汁氷、カラシ


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夏の風物詩をいただきに。。。と言っても、もう前回から5年も経ってしまった。
実はその時にはスープ割りを失念してしまい、宿題になっていた。
開店間際に着くと既に10名の並びがあり、二順目確定。
購入した食券をスタッフに渡し、中待ち席で待機する。
同一の食券で並盛り210g、中盛り315g、その間の260gが選択できるのだが、小食なので並で十分。
でも、後から考えると、中間ぐらいにしておけば良かったかな😅
着席までは約20分。
それから10分弱で、「辛子はお付けしますか？」「ハイお願いします」のやり取りを経て、カラフルで涼しげな一杯が届けらた。

[券売機]
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[全景]
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■ 冷やし中華
麺は店内で打たれる中太ストレートで、以前からほとんど変わっていない印象。
水〆が命とばかりに、助手さんがとにかく入念に作業を繰り返している。
ハリのある口当たり、多加水麺らしいツルシコモッチリ食感。

その麺一面に茶色いタレが回しかけられ、更に大きな出汁氷の塊が解け続け、タレの補完と冷たさキープの二役を担っている。
タレは豚骨魚介ベースに味噌風味、出汁氷が魚介醤油っぽい印象で、これは前回通りなのだが、真相はどうだろうか。
とにかく、両者が混ざり合って黄金比の味わいが完成し、若干の甘酸味が冷やし中華っぽさを出している。
冷やし中華で、これだけ濃厚なタレも珍しく、これが麺とのバランス良く超旨い。

トッピングは上記の通り多彩なラインナップ。
肩ロースのチャーシューの脂身が、冷製ゆえにちょっとくどかったことを除けば、文句はない。
綺麗に皮むきされたトマト、飾り切りの入ったキュウリ、和えものにされたようなホウレン草やはるさめ等、細かいところにも手抜きなく拘った仕上げには頭が下がる。
大葉とカラシはベストアクセント。

[別角度から全景]
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[麺、タレ、出汁氷]
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[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12514765323-14559540871.html

麺を少しのこした状態でスープ割りをお願いする。
実は美味しくて夢中になり、危うくまた忘れるところだった。
店主さんがつけ汁用の小さな椀に中身を空け、スープと薬味、魚粉を足して返してくれる。
次々とオーダーを捌く中で、よくもこれだけ手数をかけてくれるものだと、これには感心。
ちょっとだけ味薄めで温いスープで、豚骨魚介ラーメン風に麺を啜り、大満足のフィニッシュとなった。

[帰ってきたスープ割り]
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■ 感想など
宿題にしていたスープ割りを楽しめたこともあってか、満足度は5年前より高かった。
中々文句のつけようがない中で、唯一チャーシューが浮いているように感じたのだが、見たら5年前にも減点ポイントにしていた。
滞在中の冷やしオーダー率は7割ぐらいだったろうか。
3割の中華そばやつけめんが、また美味しそうで、夏だけ来ればよいお店ではないと再認識した。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：タレと出汁氷のギミック、スープ割り
・減点ポイント：チャーシューの相性