saima
cancho
70点＝普通に美味しい評価版
ほっけ
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コメント
こんにちは！
＞揚げ葱・バラ海苔
これらが良いアクセントな感じですね〜
eddie | 2019年8月25日 18:37こんばんは。
胡麻や賑やかなトッピングが、鯛の旨味に干渉するんじゃ？…と思いきや
頗るバランスの取れた作りでしたね！
空席だった墨田区の行きつけ枠は、此処に決定しましたｗ
saima | 2019年8月25日 20:04こんばんは。
鯛を使った冷やしですか…なんとも羨ましい限りです。
東京に用事ができたときの候補にBMさせていただきます！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2019年8月25日 22:52こんばんは。
レギュラーで鯛を使う辺り、魅せ方が確り押さえられた一杯でしたねｗ
墨田区方面に行く際は、是非一度！
saima | 2019年8月25日 23:41
本日は、此方の冷やし目当てに
仕事明け、横須賀線から出発。
最寄駅前で時間を潰しつつ、開店前１５分前に列へ接続。
このタイミングが良かったのか、オープンと同時に
先ず先ずの位置を確保し、表題作の出来上がりを待ちます。
厨房体制の厚さから、比較的手早めに着丼。
別皿の辣油はそのままに、先ずはデフォルトの状態から啜ってみると
前回頂いたつけ麺程の濃度は無いものの、鯛の旨味がクッキリ表れた味わいｗ
懸念していた胡麻も引立て役として出過ぎず、叉焼・小松菜・揚げ葱・バラ海苔等
総じて賑やかな布陣ながら、主役の持ち味が全くブレませんね～。
そのバランス感を尊重し、味変の辣油はレンゲに受けた分のスープだけに使用。
口当たりの良さが手伝い、麺・具材を浚い切った後も勢い止まず
そのまま汁完としました。
どうもご馳走様です！！
次は涼しくなった頃合いを見計らい、らーめんを頂きに来ようと思います。