“東池袋大勝軒”系列はほとんど経験がありません。
甘い「つけ麺」は苦手なので「ラーメン」を食べようと思う。
食べた事のある「上野大勝軒」との比較が楽しみです。

２７日、１４：１１分頃到着。先客４名。
新しい店内は少し狭いが、センスよく中々お洒落です。
カウンターが高く、椅子も高いのが気になった。
店員はご夫婦でしょうか、男女２名。
空いているからか、女性は奥の方で待機をしているようです。
店主は物腰低く、とても真面目な印象に見えた。
黒いＴシャツの後ろには“麺絆心の味”と書いてあり、バンダナ代わりに頭に巻くのは白いタオルで、山岸総帥崇拝のようです。
券売機で上記メニューの食券を買い、手渡す際に中盛でお願いした。

待つこと６分程で配膳。「上野大勝軒」に比べると値段が高い割には盛は控えめ。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、味玉、薬味ネギ。
上澄みの油分は控えめで、魚介系の良い香りが食欲をそそります。

ややトロミのあるスープは、少し苦み走った煮干し系の風味がフワッと口の中に広がり、動物系の主張は控えめでカエシが強めに効き旨い。
塩梅は少ししょっぱく、生姜の風味が感じられたりと中々味わい深い。
クドサは全く無いが、旨味十分といったスープの印象です。
「上野大勝軒」より美味しく感じた。

麺は太麺ストレートで、ツルツルした喉越しでホクホクとした食感。
茹で加減よく、スープの持ち上げは弱いが中々美味かった。
チャーシューはホロ系でとても軟らかい。
味付けが少し強めだったのが残念。
メンマはポリポリと食感よく、味付けも良かった。
味玉は黄身が完熟タイプ。ホンノリと甘めの味付けで旨いのだが、やはり半熟が良かったです。

卓上からニンニクを１匙投下すると、とても相性よく美味しい。
続いて豆板醤を１匙投下、この豆板醤は濃いのかかなりしょっぱくなり、味もかなり変化してしまった。
これは入れない方が好みですね。
それぞれの入れ物が新しくきれい、気分よく使えた。
一味が欲しかったが置いてなく、B/Pを振りかけ食べ進めました。
私的には中盛で丁度良い量で、スープまで飲み干し完食。

中々レベルの高い１杯に感じた。
「つけ麺」の方もただ甘いだけじゃないモノが楽しめそうで、次回は食べてみよう。
行動範囲に良いお店が出来てくれ嬉しいですね。