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東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅方面へ。その途中にある、こちらへ。店頭に、新しい限定の案内がある。食べたのは、期間限定 冷やし煮干しそば 900円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80339252.html麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、キンキンの冷水で〆られ、素晴らしいコシ。噛み千切るのにも苦労するくらいのしっかりした麺だ。小麦の香りは、冷たいのでそこそこだが、とても美味しい麺。スープは、煮干しから魚介系の出汁を採る。表面は、煮干しオイルが入り、非常に風味が良い。鶏油も入っているようで、若干白濁したオイルを見ることができる。スープも冷え冷えで、しかし、しっかりと出汁を感じる美味しいスープ。見事なまとめ方だ。チャーシューは、鶏もも肉スライス。プリプリの鶏肉で、美味しいチャーシュー。その他、ネギ、茗荷、青菜。チャーシューの上には、もろみ。青菜はシャキシャキしている。店内は、カウンターのみ。相変わらず安定したオペレーションで、素晴らしいサービスだ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
さすらいのラーラー人
NoonNoodle
グロ
DMAX
タバサ
食べたのは、期間限定 冷やし煮干しそば 900円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80339252.html
麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、キンキンの冷水で〆られ、素晴らしいコシ。噛み千切るのにも苦労するくらいのしっかりした麺だ。小麦の香りは、冷たいのでそこそこだが、とても美味しい麺。
スープは、煮干しから魚介系の出汁を採る。表面は、煮干しオイルが入り、非常に風味が良い。鶏油も入っているようで、若干白濁したオイルを見ることができる。スープも冷え冷えで、しかし、しっかりと出汁を感じる美味しいスープ。見事なまとめ方だ。
チャーシューは、鶏もも肉スライス。プリプリの鶏肉で、美味しいチャーシュー。
その他、ネギ、茗荷、青菜。チャーシューの上には、もろみ。青菜はシャキシャキしている。
店内は、カウンターのみ。相変わらず安定したオペレーションで、素晴らしいサービスだ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/