本年247杯目。

移転前含めて初訪にて、気になる「椿」ライクの「油そば￥780」ぉ。

ドカン！とした着丼♪
混ぜずに端から引っ張り出します…控えめの油脂と醤油返し、底流のベースこそスッキリですが……
混ぜると激変( 厂˙ω˙ )厂！！
鯖のペースト？魚の旨味よりも酸味の調味が強め、混合節粉、焼きバラ海苔と相まって、魚介ブーストが加速します！
ダイレクトな旨味、強い子で旨い☆彡

どちらの製麺所でしょう？、あまり見た事のない番重です。
16番あたりの太麺、タピオカ練り込み程のムッチリじゃない印象。
程よい茹であげタイミングで、250gと食べ応えも十分。

厚切りトロトロの腕っぽいチャーシュー、シャキっとメンマ、水菜が少々、味玉、天かす、海苔。
価格満足度◎、盛り込み素晴らしいが、食感のアクセントがもう少しだけ欲しいかも。
卓上の酢や辣油ゎ不必要のまま、薄いガラの割りスープで堪能。

「椿」ぉライトかつ、スッキリと整理させた印象。
旨味の多層や重複が整理されているので、濃厚過ぎず飽きにくい構成。

各メニュー、何れも有名店ライクなレポが見られましたが、自店として昇華されてる印象です。
再訪して、他メニューも食べてみたいですね☆彡