2022/5/29

南浦和の実家へ顔出す前に、蕨で気になっていたお店に立ち寄ってみた
お店は国道17号（中山道）と並行する中山道本町通り沿い
煮干の名店と屋号が被っているが、そちらの店とは無関係らしい
訪問は日曜日の11時30分、開店直後のPPで入店。お店に入ると御主人と奥様が笑顔で出迎えてくださいました
先ずは入口左側に設置してある券売機で食券を購入。左上に位置する「中華そば」の他、味玉とランチセットのボタンも一緒にポチってみた
店内はL字型のカウンター8席の他、4人掛けテーブル席が奥に置かれています
カウンターと厨房を仕切る壁が高く、席から調理されてる様子は拝見できませんが、御主人と奥様がテンポ良く切り盛りされている様子が壁越しに伝わってきます
待つこと数分で中華そばが登場♪
少し濁感あるスープは、甘みとコクのある鶏白湯をベースに煮干し&鰹節魚介を合わせたWスープ。醤油のカエシもしっかりしており濃厚で味わい深いスープに柚子皮がほんのり香る組み立て
具材は分厚い角煮チャーシュー、海苔、メンマ、水菜、薬味の刻みネギの上には柚子皮がちょこんと添えられています
追加トッピングしたガングロの味玉は、黄身まで味がしっかり染み込んでます。 存在感ある角煮チャーシューも肉の芯まで味がしっかり染み込んでおり、ホロ柔ながら食らいつけばワイルドな味わいが楽しめます
麺は丸い断面の中細ストレート。低加水寄りでツルツルパツパツと歯切れが良く、麺長短めなので啜りやすいのが特徴
今回ラーメンのお供にランチセット（〜15時マデ）を追加したのだが、これがかなりお得な内容。餃子3個と🍚小ライスの組み合わせで¥200円とかなりコスパ優秀♪
奥様が焼き上げる餃子は羽付きでパリパリジューシー！
お腹に余裕あったら⭐︎ランチセット、オススメです😉