9/5(木)18:02頃 再訪。

夜の部開店直後に訪問で先客なし、後客2名。
券売機はないのでカウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
「特製塩冷やしそば」とかなり迷いましたが何時ものデフォで…

メニュー表が変わりましたね…アップしておきます。
麺は久しぶりの細麺をチョイス。
店主さんと助手さんの2名体制での営業です。

8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キリリと芳醇な熟成醤油に、アサリ出汁の旨味がジンワリ染みる鶏魚貝の旨味タップリな淡麗トリプル醤油スープです。
程好いビター感で、最後まで飽きずにグビグビイケます^^

久々の自家製ストレート細麺はフスマが入ったツルムチプツッとした歯応えで、スープの拾いも良好です。

炙りの入ったロースチャーは香ばしくミシッとした食感、柔らかなバラっぽいチャーに鶏ムネチャーはシットリ仕上げ、穂先メンマはシャクシャク食感、大判の海苔はパリッと風味良く、味玉は黄身まで温かなトローリゼリー状で、何れの具材も美味しいものでした。

色々な旨味を感じながら食べ飲み進め、柚子片が爽やかアクセントで美味しく完食・完飲です。

ジンワリ旨々な一杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪