9月8日(日)

先行でレポ上げした「ちばから 経堂店」さんで美味しい一杯を頂いた後になります。

新店のちばからブランドを頂いた後、ふと一つの疑問を抱きます。
「ちばから 渋谷道玄坂店」さんや「ちばから 郡山店」さんはどうなんだろう？
流石に郡山までは行かれませんので、同じく都内の渋谷へGO します。
途中少しインターバルを置いた後、19時頃に現地到着です。
先ずコイパなんですが、大都会渋谷に安い所なんてそうはありません。
12分で200円や20分で200円、30分で300円などとても止める気になりません。
こんな時にはパーキングメーターやパーキングチケットのエリアを探します。
少し離れますが旧山手通りにパーキングチケットのエリアがありました、枠内にピットインしてお店に向かいます。

10分ほど歩いて店舗到着、外並びはありません。
ちばからさんはどの店舗も外に自販機があるみたいですね、自販機に黒ウーロンがあります。
店舗外に券売機があり食券購入、本日3軒目なので念の為ミニらーめん豚一切れ870円をポチッと。
入店すると待合席に2名座っていたので接続、店員さんが食券を回収して先のお好みの確認をされます。
先のお好みは麺少なめ、アブラ少なめ、麺の硬め軟らかめ、味薄めです。
特に無いのでそのままでお願い、暫く待機します。
5分程でカウンター席に昇格、回転は良いですね。
店員さんは男性5名、女性1名の計6名体制、先客さん後客さん多数です。
お水は店舗中央に給水機がありセルフ、レンゲもここに置いてあります。
店員さんは感じの良い接客ですね、J系特有の威圧感などは皆無です。
少し待ってコールタイム、ヤサイニンニクネギラー油でお願いします。

撮影してスープから頂きます。
ちばからさんらしく乳化したスープ、経堂店より確りしたとろみがあります。
カエシの効きは経堂店よりやや控えめに感じます、バランス的にはこちらの方が好きですねꉂꉂ ( ˆᴗˆ )
全体的には経堂店と似た感じですね、本店とはちょっと違う感じです。

麺は平打ち太ストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
経堂店の物と同じ物の気がします、ちばからの名が入った麺箱ですがどこかに外注されているのかな。
麺量はミニで200g位みたいですね、そこそこあり満足出来ます。
経堂店よりデロ気味でより本店に近い食感ですね、粘度の高いスープも確り纏って美味しいですね(๑´ڡ`๑)

具材は豚、茹で野菜、刻み葱、ニンニク、上からラー油がかかっています。
やっぱりラー油コールありましたね、書いていなくても各店共通っぽいですね。
豚は大きくて厚切り、柔らかく煮てあり良いですね、ただ経堂店より味染みが良くなくやや肉の味中心なのが残念。
茹で野菜はもやしとキャベツ、やや食感が残る茹で加減でここは本店とも共通する感じです。
野菜コールでもそれ程でも無いのは本店や経堂店と同じですね、大将のバランス重視な盛りの感覚が生きている感じです。
葱とラー油が良いですね、葱コールがあるのがちばからさんの嬉しい所です。

ニンニクを混ぜて頂いていきます。
もう間違いなしですね、パンチが増してめちゃウマになります(＾~＾♪
ミニなので速攻で食べきれますね、よく噛んでも即無くなります。
ご馳走様をしてお店を後に、間違いないちばからテイストでした。
ど乳化スープは唯一無二ですね、本店とはやや違う感じですがやっぱりど乳化系スープの最高峰。
経堂店との比較ではこの日は麺とスープはこちらが上、豚はあちらが上でした。
この辺はブレがあるでしょうから日によって違うでしょうね、郡山店も同じ感じなのでしょうか？
渋谷道玄坂展と経堂店はかなり似た印象ですね、ただ市原本店はやっぱり一味二味違います。
やはり本店の味わいは唯一無二のど乳化テイスト、乳化の度合いが違う気がします。
とは言え市原本店とまではいきませんが、かなりの乳化で中々ない味わいでした。
この日は豚がイマイチでしたが、日によっては良い豚の日もあるでしょうし。
ちばからファンの自分としては本店ほどは響きませんが、かなり良い感じの一杯でした。
価格設定も強気ではありますが、この場所とこの濃度のスープを頂くとそれは仕方ないかとは感じます。

本店の味を頂きたくなりました、ご馳走様でした。