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「塩830円他」@麺庵ちとせの写真塩830円+エビス中瓶600円

9/9
一昨日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は13:32到着、店内待ち3+1で満席のため店外PPで待機、3分後に入店し、券売機で表題をポチってから中待ち席にてウェイト、13:40カウンターに昇格、後客8
卓上はBPのみ。

まずはエビスでプッハー🍺、久しぶりの昼ビーはタマランチ会長ですね〜😆笑笑、gbgbと飲んでると程なくしてご対麺です。

塩スープに中細麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・白ネギ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
動物系‪主体の風味から貝の薫りも感じつつ、円みのある柔らかい口当たりから、厚みを増した動物系にググっと持ち上げられた魚と貝の多層化された濃密な味わいが、‬塩味を若干高めに設定したような‪尖りの無い‬塩ダレによって円みを帯ながらじんわりと太く押し出され‪、平行する程よい甘味によって穏やかに包まれながら心地良いコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると甘味には‪予め丼に忍ばせた白ネギにスープ熱を加えたことによる貢献もあるようで、‬塩味とのバランスは黄金比を構築し‪ており、うま味は強く抽出されていて油脂感は適度だったでしょうか、温度低下するに従ってより出汁の多層感が増し、終盤は超うま味の大〜洪〜水〜🌊🌊🌊

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水高めの平中細ストレート麺は茹で加減は確り目でしなやか、リフトすれば毛管力によるスープの引き上げ良く、啜ると滑らかな喉越しでソフトな麺肌を備えて程よいアシがあり、咀嚼すればムニリとした若干柔らかい歯触りながら軽い歯応えがあって程よいモチ感があり、粉の味も確り感じれて、一見プースーに寄り添うようで確りとした個性を発揮し、ベリーナイスな麺ですね😘

トピはモチのロンでどれも素晴らしく、あっという間にペロリとKKフィニッシュ❣️

‪まさかの大幅なブラッシュアップに大変驚きましたが、定休日を増やしたことによってプラスの影響がかなり出てるようですね、最早リニューアルと言っても過言ではないデラ絶品な塩ラーメンは最coreでしたっ🙌🙌🙌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 47件

コメント

こんばんは❗
ここは、間違いないお店(^-^)
次で50回記念~。職場が近いのかな?
次回は、塩食べてみます。

あひる会長 | 2019年9月11日 21:50

こんにちは。

ちとせさん、安定、抜群のうまさですね。
昼ビーから楽しむと、まさに極上パラダイス。
うらやまです。

ももも | 2019年9月11日 21:56

う~ん!

何度見ても美味しそう~♪
でも、まだ汁そばは行けてないんですw

バスの運転手 | 2019年9月11日 21:59

こんばんは
いつかは行ってみたいお店です!
坦々が一番食べたいけどこの塩
半端ないって程美味しそうですよ!

キング | 2019年9月11日 22:16

こんばんは❗
ブラッシュアップした『ちとせ』のラーメン早く食べたいです✨
今年中に何とか追随したいです

川崎のタッツー | 2019年9月11日 23:31

銀あんどプーさん,どうもです。
以前の塩もかなり好評だったのですが,さらに大幅ブラッシュアップとは。
そんな余地ありましたっけ?(笑)
これは食べてみたい。

RAMENOID | 2019年9月12日 05:23

おはようございます!

さらにブラッシュアップとは、素晴らしいですねェ〜
定休日が増えたことで、効率的に営業出来るかもですね(^^)

おはようございます。
こちらの塩は貝の薫りも楽しめるんですね。
こちらのラーメン食べてみたいです。

麺’s | 2019年9月12日 07:18

おはようございます☆

あの状態から大幅ブラッシュアップとは…。
もう満点に長くなりますね。
銀プーさんのレポを拝見して再訪優先度マックスです!

ノブ | 2019年9月12日 07:57

おはようございます(*^^*)

また美味しくなったんですか😆
どこまで行くんでしょうか。
忘れない内に共感しにいきます。

としくん | 2019年9月12日 08:44

絶賛の嵐ですね!
塩ダレの更なる向上が効いていそう。
再会してみます。

おゆ・Sometimes | 2019年9月12日 08:46

この店、この一杯は絶対飽きませんよねー。
しかも最高レベルの感動が続くって感覚。
このぶり返した蒸し暑さが過ぎれば、冷やし活動を終えて
ここへ飛び込みたいです!

こんにちは。
温度低下に伴い旨味の大洪水!!絶対美味しいやつじゃないですか!ここはもっと通いたいんですが、なかなか行けてません(>_<)

poti | 2019年9月12日 11:13

こんにちは。
流れるような麺線!
正にデラ絶品の一杯ですね♡

トンゴ氏投薬中 | 2019年9月12日 12:09

こんにちは
自分が伺った翌日ですよね~
まさかのブラッシュアップ、こっちだったかと思わせるようなレポですよ。
でもこちらは再訪確実、店主さんの雰囲気も好きです。
また直ぐに行きますよ汁そば食べに(^^)

がく | 2019年9月12日 15:53