レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
スープを一口啜ると脂感強目で、遠くに煮干しを感じる物。濃厚煮干しと言う割には煮干しの存在感があまり無く、そして鶏の味も弱く、ほとんどモミジで取ったんじゃないかと思うほどの脂だった。麺は固めコールしたが、多加水なかんじのふにゃ麺。煮麺を食べてるように感じてしまった。レアチャーは固い訳では無いが噛みきれない感じのそれ。味は悪くない。味玉はスープを汚さない程度の茹で加減で味は美味。器から飛び出す大きいノリは、味が濃く美味しい、が、かなり食べづらい。穂先メンマはあまり下処理、味付けにこだわりを感じないもの。散らしてある刻み玉ねぎはアクセントになるが、脂のせいでその効果は薄い。あれだけの脂の濃さだと、塩味を強くしないと味がぼやけてしまう。ので、失礼ながら塩ダレを別皿でお願いしてしまった。店の雰囲気はお洒落なバーで居心地は悪くないが、スープや麺があれだともったいないなと思った。
mtcrazy
ひぐま
塩分OD
江戸知らん
kait
§Mitch§
濃厚煮干しと言う割には煮干しの存在感があまり無く、そして鶏の味も弱く、ほとんどモミジで取ったんじゃないかと思うほどの脂だった。
麺は固めコールしたが、多加水なかんじのふにゃ麺。煮麺を食べてるように感じてしまった。
レアチャーは固い訳では無いが噛みきれない感じのそれ。味は悪くない。
味玉はスープを汚さない程度の茹で加減で味は美味。
器から飛び出す大きいノリは、味が濃く美味しい、が、かなり食べづらい。
穂先メンマはあまり下処理、味付けにこだわりを感じないもの。
散らしてある刻み玉ねぎはアクセントになるが、脂のせいでその効果は薄い。
あれだけの脂の濃さだと、塩味を強くしないと味がぼやけてしまう。ので、失礼ながら塩ダレを別皿でお願いしてしまった。
店の雰囲気はお洒落なバーで居心地は悪くないが、スープや麺があれだともったいないなと思った。