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金目鯛のアラを使ったスープは、旨味到達速度は遅めだが、旨味充実度が高い。ツイッターによると、油も金目鯛から抽出したものらしい。鮮魚系でこれだけ満足感の得られるスープはなかなかない。麺は、全粒粉入りの中細ストレート麺。くつりとした歯触りと小麦の旨味が素晴らしい。薄めのレアチャーシューは、フルーツのように香り高い。脇にある金目鯛のほぐし身がスープを補完する。これがあることで、スープにズドンと柱が立つ。具の果たすこのような役割は勉強になる。
こんにちは。 つけ麺食べましたが好みでしたね～ はやし田系列、増殖してますが安定感ありますね。
今や横浜店まであるのですね。 勢いだけでなく安定感がさすがです。 これはつけ麺も食べてみたい。
カナキン
yzim
Zaki
煮干し
ラーメン丸
旨味到達速度は遅めだが、旨味充実度が高い。
ツイッターによると、油も金目鯛から抽出したものらしい。
鮮魚系でこれだけ満足感の得られるスープはなかなかない。
麺は、全粒粉入りの中細ストレート麺。
くつりとした歯触りと小麦の旨味が素晴らしい。
薄めのレアチャーシューは、フルーツのように香り高い。
脇にある金目鯛のほぐし身がスープを補完する。
これがあることで、スープにズドンと柱が立つ。
具の果たすこのような役割は勉強になる。