9/12　12:00　実食

スタンプラリー21件目

目の前はスバルですが関係者にとどまらず客足は絶えず、雰囲気も良いお店です。

麺は、細めのストレートです。シコパツの歯切れが良いタイプです。
スープは、生醤油二種使用の醤油だれに鶏スープ・貝だし・魚介だしを合わせているそうです。醤油の香りが立っています。貝だしの存在感があります。後味の強さが印象的です。
具材の肉は、豚肩ロースが一枚と鶏むねが一枚です。豚はピンクの色味がありますがかみ切れるタイプで良かったです。鶏はパサつかず臭みも全くありません。
他の具材は、青ねぎ・白髪ねぎ・のり・味玉・メンマ・肉ワンタンです。ワンタンは得した気分が味わえました。味玉は黄身が流れるタイプです。のりが効果的に利きます。

ご夫婦で調理とホールを分担されているようですが、注文が重なったときにはご主人自ら配膳されるなど、息を合わせフォローし合う様子も素晴らしいです。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは配膳前にいただきました。