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豚や鶏の動物だしをベースに、鰹や鯖などの魚介だしをブレンドしたダブルスープ。あっさりとした口当たりながらも、複雑な旨味とコクが楽しめる。香味芳醇な醤油だれが、食欲の琴線へ優しくアクセス。動かす蓮華に散らされた葱を浮かべれば、若干残る素材の癖も簡単に排除が可能だ。しかしそれ以上に、高温の煮干油。この風味が全ての主役、舎鈴歴でも珍しい仕上がりだ。ストレート太麺は爽やかな甘い香りが主役だが、もちもちとした腰が楽しめる歯応えも魅力だ。啜り易い長さ、汁跳ねしにくい絶妙なフォルム。思い切り啜り込めば、巻き上げる飛沫からスープの風味も一緒に鼻先へ抜けて行く。セントラルキッチンのため、どの店でも比較的安定している事も魅力の一翼。価格の安さや店構えの清潔感も、老若男女を問わぬ繫盛の要因だろう。
コレはコレで良いと思います！ 北朝霞にも舎鈴さんはありまっせ～！ あっこの直ぐ下ね！
この店は都心で随分勢力を拡げていますね。 以前武蔵浦和駅で食べましたが、 コスパ良しという印象でした。
舎鈴は本気出してくれると75～80くらいの印象なんですが、何でこんなに油を熱々にしちゃったのかなあ…と、少々残念な気分です。 先日、別の舎鈴に行ったんですが、つけ麺の麺がなんか生臭くて大変残念でした。やはり、クオリティを確保するのって大変なんでしょうね。
Dr.KOTO
ぜにがた
ぐっちおぐっち
のぼった
80点
60点
80点
60点
75点
香味芳醇な醤油だれが、食欲の琴線へ優しくアクセス。動かす蓮華に散らされた葱を浮かべれば、若干残る素材の癖も簡単に排除が可能だ。しかしそれ以上に、高温の煮干油。この風味が全ての主役、舎鈴歴でも珍しい仕上がりだ。
ストレート太麺は爽やかな甘い香りが主役だが、もちもちとした腰が楽しめる歯応えも魅力だ。啜り易い長さ、汁跳ねしにくい絶妙なフォルム。思い切り啜り込めば、巻き上げる飛沫からスープの風味も一緒に鼻先へ抜けて行く。
セントラルキッチンのため、どの店でも比較的安定している事も魅力の一翼。価格の安さや店構えの清潔感も、老若男女を問わぬ繫盛の要因だろう。