円やかで濃厚な坦々つけ汁は、特筆すべき一杯だった～！の巻

9月中旬の週末、夜に訪問。先客6名、後客0名。
 
「Smart Pig」で大人的二郎系を食べた後、
一寝して、八千代の系列ジムでトレーニング。
帰る際、こちらの看板を見つけ、思わずピットインした次第。
営業時間終了の２分前でした。
限定４ボタン850円は、鮮魚と貝の塩つけ蕎麦と
坦々つけそば-Ver.2-　の２種類。
鮮魚と貝狙いでしたが、売り切れており、
坦々なら有りますとのこと。
麺量は200g、250g、300gからの
選択なので、250gをお願い。
 
お冷やが届きつつ、やや待って着ラー。
それでは綺麗に畳まれた麺から。
麺は加水中程度の太ストレート麺。
生温かでプリッと張りがあり、歯切れも良好。
熟成された小麦の旨味が感じられます。
 
次につけ汁だけを。
ゴマが香るラー油のコクに適度な塩気、
節や煮干等の魚介も感じつつ、
円やかで濃厚なゴマペーストに
相性良く白湯スープが下支えしながら伸びていきます。
おっ、これは美味しい！
円やかで濃厚なゴマペーストが秀逸です。
艶っぽい魚介が効いていて、
旨味に膨らみが感じられます。
この坦々つけ汁は美味しいですね～。
 
そして、麺をつけ汁に浸して。
濃厚なつけ汁がドロリと麺肌に絡みます。
麺とつけ汁のバランスも良好。
濃厚なつけ汁に食べ応えもある麺なので、
麺量250gでお腹一杯です。
 
具は麺側にチャーシュー、
つけ汁にナッツ、メンマ、ネギです。
バラチャーシューは煮豚っぽい、ホロッと崩れるのが２枚。
外側は炙ってありますが、スモーキーな香りは感じず。
つけ汁にはクラッシュ・カシューナッツが入っており。
麺に絡むと、カリッとして美味しいです。
坦々なので、具材がやや寂しいのは仕方がないかも。
 
一緒に届いたポットの割スープは昆布出汁みたい。
割スープを飲みますが、ちょっと違うかなぁ．．
 
あっと言う間に完食。
具材やスープ割に驚きは無かったけど、
麺と特につけ汁が秀逸でした。
ご馳走様です。